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沉香鉴别概略 沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 简写成 A.A.R..) 为瑞香料(Thymelaeaceae)植物中含有树脂的木材。主要分布 于中国海南、越南、印度、印度尼西亚、马来西亚等地区。 沉香树高约 30 至 40 米，当沉香树的表面或内部形成伤 口时， 为了保护受伤的部位，树脂会聚集于伤 口周围。当累积的树脂浓 度达到一定的程 时，将此部分取下，便为可使用的沉香。然而， 伤 口并不是树脂凝聚的唯一原因，沉香树脂亦会自然形成于树的 内部及以腐朽的部位上。 　　采取后的沉香通常需要加工以袪除木质部分，加工后的沉 香多呈不规则块状、片状或盔状。一般长约 7-30 公分，宽约 1.5-10 公分，但也有大于一公尺的珍品。沉香木质表面多凹凸不平，以黑 第 1 页 共 8 页 褐色含树脂与黄白色不含树脂部份相 间的斑纹组成，可见加工的 刀痕。沉香折断面呈刺状，孔洞及凹窝部份多呈朽木状，判断沉香 以身重结实，棕黑油润，无枯废 白木，燃之有油渗出，香气浓郁者 为佳。 　　沉香树脂的特征为质地坚硬、沉重、其味辛、苦。树脂极 为易燃，燃烧时可见到油在沸腾。在燃 前树脂本身几乎没有香 味。颜色依等级而分依序为绿色、深绿色、微黄色、黄色、黑色。 随树脂颜色的不同，燃烧时所释放出来的香味有所不同。下面 从 6 点对沉香的鉴别作一概述： (1) 含油量 沉香等级的好坏，沉香能否沉于水，是决定香的品级高低的 重要因素之一。沉香由于有沉于水的特质，因此才会有沉香这样一 个名称。 正因为沉香的品种太多，太多了，本草纲目的分类方法，是最简 单而有效的分法，它是用沉香含油量的多寡，来决定沉香的优劣品 级，《本草纲目》所谓：“木之心节置水中，能沉水者名沉香，亦曰水沉； 半沉者为栈香;不沉者为黄熟香”。但是一般来讲，上等的奇楠沉，就 不一定会沉，或者气味芳香的二级星洲沉，二级马来沉，也都不一定 第 2 页 共 8 页 会完全沉水，但是会沉的沉香一定是特级沉香或者是一级沉。根据 上述本草纲目的记载，沉香依沉水程度分成三级:沉于水者称为 沈(水) 香，半沉半浮的沉香是栈香，浮于水者称为黄熟香。 由于沈香 的原木，和一般的木头的比重，大约都是 0.4-0.6 左右(较水的比重 1.0 要轻)，所以沉香能否沉水，都是由沉香中所含游脂的多寡来决定。一 旦沉香中的油脂的含量超出整块沉香的 1/4 时，任何形态的沉香(片、 块、粉末) 都能沉于水。 以雕刻刀剌划出的木屑尖，称为「沉尖」，带有 较重的油质，所以入水即沉，但整只沉香置入水中，则不能沉水。俗 话说「会沉的沉香，只要一粒木屑，就能沉入水中。所以在闻香之外， 务必也要试其油量的含量（也可以用燃 方式，来目测出油的情形）， 及沉水的情形，并且视察沉香的木质纹路，愈细腻（其实纹路都较一 般木材还要粗）就会愈有油量的沉香，大都是愈好的沉香，因为大量 的油脂，会遮蔽着原来的木纹。 因为沉水的事实有其客观性，决定沉香的等级，“沉水与否”是其 中最重要指针。 (2) 色泽 沉香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色，至于沉香内所含的油脂 颜色也不同，有绿（或墨绿）、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑数色，颜色 不一样的沉香，在燃烧时也会有不一样的香味。鉴定沉香的颜色一 定要在太阳光下进行，否则颜色的准确度就会受到影响。沉香的颜 第 3 页 共 8 页 色不仅会影响到沉香燃烧时的香味，还会对治疗身体的疗效发生不 一样的效果。但是最重要的是树脂含量要足够，无论是什么颜色的沉 香，都会有它们独自的药效。 沉香等级的好坏，沉香是否沉于水，是决定香的品级高低最 重要因素，再来更重要的是颜色的因素。因此在《本草备要》中，对沉 香品级有较进一步的兰述：“如