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人每天必需的营养成分是什么？需要多少？ 人每天必需的营养成分是什么？需要多少？ 我们可以将日常生活中的食物分为 4 大类：主食类、 蛋白类、蔬菜水 果类、油脂类。 (1) 主食类国人的主食 为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的 60％左右。由 于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的 多少，可根据活动量而有所不同。一般以 400 克一 600 克为 宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不 能超过标准， 否则将引起体重超重。 (2)蛋白类鱼、 瘦肉、 蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。那么哪种食物含 的蛋白质较高 ?我们每天吃多少为宜呢 ?我们不仅要看食物中 蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收， 因而是很好的蛋白质来源。 但是蛋、奶不能代替肉类， 因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白 质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸， 对降低血脂有一定作用。 总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食。 蛋白质 是人体必需的营养素，但也不可食之过量。营养学家建议， 正常人每天应