自助火锅店前厅总流程.docxVIP

精品资料 精品资料 四川捞的乐餐饮娱乐有限公司 前厅总流程 前厅管理工作程序： 仪容仪表T考勤T例会T安排T领料T餐前准备T准备情况及财产设备的 检查f订餐情况f运营操作f餐后收尾及检查f工作记录f总结 前厅工作流程： 9: 00-9 : 30 早餐 9: 50-10 : 00 例会 10: 00-10 : 30 领取物品 10: 00-11 : 30 餐前准备 11 : 30-14 : 00 营运操作 13: 00-14 : 00 员工午餐 14: 00-16 : 00 值班人员值班 16: 00-16 : 50 餐前准备和领取物品 16: 50-17 : 00 例会 17 : 00-21 : 00 营运操作 20: 30-21: 00 餐后收尾及检查，原料申购计划 21 : 00-21 : 30 员工晚餐 21 : 30-营运结束 值班人员值班 前厅经理工作流程： 9: 00- 9 : 30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅各部门的情况。 9: 50-10 : 00 例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是 否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不足， 安排当天的工作。 10 : 00-10 : 30安排、监督、把关，严把酒水、饮料、香烟等原料验收的质量 及数量关，根据实际情况，安排其他物品领取（如：调料、洗 涤剂等等），保证营业正常。 : 30 —