火锅店大堂经理职责.docxVIP

精品资料 精品资料 火锅店大堂经理职责 1、 直接上司：店方经理 2、 管理对象：领班收银员迎宾 3、 岗位描述: 在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部 门工作、解决处理突发事件。 4、 岗位职责描述： (1.)组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。 (2.)负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 (3.)督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性； (4.)落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程 (5.)每日检查全店清洁卫生(厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。检查员工个 人卫生(工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品； (6 .)、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提岀意见； (7 .)、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； (8 .)、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； (9 .)、对每日情况作小结，每 10日作营业分析，每月作全面总结； (10 .)、安排值班人员，制定值班轮换表； (11 .)、协调好大堂与厨房的关系； (12 .)、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映； (13 .)、了解3公里周边同行的经营情况(