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驼油的不饱和脂肪酸富集及应用研究.pdf

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摘要 双 丰 , 驼 量脂肪, 研 明驼 脂 国西北 地区 驼 源 富 峰中含有大 有 宄表 峰 肪有 我 部 峰 资 而 饱 、 原因不 选 食用 脂, 的 , 因其 和脂肪 高 杂质多等 常被 来作为 较高 营养物质 然 酸 想 进 。 脂 深 严重的 源现 , 要提高其利用率需 行提取加工 目前, 的 加工 存在 浪费资 象 驼 脂 此 已 不 和 的 尚处于空白, 因 , 成 但 对 其 饱 相 , 是 于 峰 肪富集 脂 酸 究 技术 对 熟 肪 研 合 集 不饱 脂 , 时对 研 , 目 的是 用尿 包 法富 其 和 肪酸 同 本 宄以精炼后驼峰 为原料 采 素 酸 行 性 , 在 将 应 口 于 集 的 和 肪 进 抗氧化 研究 此基础上, 其 用于 红制品中, 富 后 不饱 脂 的 用 了基础。 驼 脂 有效 开发利 奠定 为 峰 肪 验基 上 、 尿 、 合 、 合温 4 础 , 主要 : 酯比 比 包 间 包 度 个单因素试 研 结果 在尿 醇 时 究 优 素 合 工 , 佳工 条件为 合脂肪酸 ( 、 尿素 ( ) 应 法 化尿 包 艺 艺 混 采用响 面 富集 最 g) g ° - m C、 合 . h。 包 1 :3. 3 1 5 8、 合温 2. 37 包 间 1 8 1 3 尿

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