学校食堂卫生工作检查简报.docxVIP

马蹄镇茶堰小学食堂管理工作 简 报 第 (01) 期 茶堰小学 2017 年 2月 21日 茶堰小学食堂食品卫生检查 为加强对学校食堂的检查和指导， 进一步加强管理， 提高服务质量，确保校园安全稳定， 让师生能在安全稳定和谐的环境中学习和生活， 我校校委人员于 2 月 20 日对我校食堂安全卫生工作进行了大检查。 此次重点对学校食堂安全和卫生工作进行检查， 检查工作采 取听食堂工人和管理人员汇报和实地检查两种形式进行， 主要检查学校贯彻落实学校食品卫生安全工作到位情况，食堂操作间、储存间及学生分饭厅的卫生安全情况等。 从检查情况看， 检查组对我校食堂工作给予一定肯定。 但在 检查中也发现了一些在食品卫生安全工作上存在的问题： 一是食堂从业人员的食品卫生知识贫乏， 上岗没有穿工作服； 二是食堂原料贮藏间不通风，易引起食品交叉污染、腐败变质；三是存在消毒设施不完善，餐饮具消毒流于形式； 针对检查中发现的问题， 要求食堂管理人员和厨房人员立即 整改：一是要加强对从业人员的卫生知识培训和法制教育， 使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识， 自觉遵守法律法规， 恪守职业道德； 二是要保持食堂环境卫生清洁， 彻底清理食品原料贮藏间，销毁过期变质食品和原料；三是要坚持做到生、熟分开， 做好餐饮具消毒保洁。 对校园外的摆摊设点现象， 积极与相关职 能部门加强配合，加大整顿力度，真正彻底清理校园周边