《熟食日常管理规定》.docxVIP

熟食日常管理规定 按时间上下班，不得迟到，早退，脱岗。 上班时间仪容整洁，工装规范，佩戴号牌。男员工头发不盖耳朵，不留胡须。女 员工将头发盘起放到帽子里，不戴夸张首饰，不留长指甲及涂指甲油，上班时间 不可扎堆闲谈，趴柜，玩手机等。 营业时间内现场必须随时对商品进行维护，打理。打称人员不得离岗，空岗。外 卖人员必须戴口罩，一次性手套，不可徒手接触商品。 打称人员每日上班前检查价签，标识，POP悬挂，尤其是特价商品价格是否相符, 电子称干净整洁，不乱贴热敏纸。 操作间内的地面，水池，操作台，砧板使用完毕保持干净、无污渍，砧板不用时 应立放、干燥。垃圾桶必须盖桶盖，垃圾量不得超过三分之二。清洁工具整齐摆 放至固定位置，拖把、扫帚、悬挂起来白然晾干。 厨具、物料、清洁用具、熟食调配料摆放整齐，并有标识。刀具安全存放，使用 后置刀箱内。 冷冻库商品摆放整齐，应遵循货品先进先出，遵守生熟分开原则。冷库的温度保 证在-18度以下，冻藏库温度保证在-2度至-5度之间。 商品八项标识信息齐全，正确、规范与商品一一对应。 所有电器无人使用时关闭电源，节约用水、用电，降低能耗。 制作人员按流程制作商品，保持干净卫生，出品色泽要鲜，味道可口。制作原料 无过期、变质现象，保证食品安全健康。 所有人员都要以最高的热情服务顾客，细心、真心、用心服务。如有投诉，追究 当事人责任。 班前、班后做好卫生、清洁工作，前场、后场所有道具保持干净整洁，无油渍， 地面见白，不湿滑，打烽后售卖不完的冏品封保鲜膜根据冏品性质合适储存。 外卖人员发现商品不足或售完时，提前通知操作间加工制作，勤补货，保持商品陈 列丰满。 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规 定的程序及时予以清除。 3.个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。 4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 5) 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。 4.总经理办公室卫生应做到以下几点： 1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2 )保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚 10元/次。 13.