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果蔬机讲稿 果冰机的讲解稿 各位太阳神的朋友们，大家好： 今天非常荣幸与在座的各位一起来探讨饮食 与健康。谈到饮食就使我想起了我在湖南的一位 大叔！我是在 2005 年认识他的。认识他的时候 他已经中风了。有一天我见到他， 我就问他：（他 姓杨）杨叔，你怎么会中风呢？他的回答让我很 吃惊：“都是我老伴给害的” ！他老伴是最爱他的 人，怎么会害他呢？于是我就说： “杨叔，你和 我说笑吧？阿姨她可是你最爱的人， 怎么可能害 你啊？”他说：“小缪，你不知道，我是被她的 爱害的！她总是担心我吃不饱， 我们家每次的剩 菜、剩饭、剩汤，她都叫我吃了， 说不要浪费了！ 结果每次我们家的剩菜、剩汤、剩饭都叫我吃， 吃着吃着我就中风了！ 饭菜是没有浪费， 我就被 废了！！！你说不是她害的是什么？我是被她的爱 给害的啊！”我是被她的爱给害的！这句说出来 的时候我都吓了一跳， 原来爱也会伤害人， 各位， 由于我们的不懂， 由于我们的不知道， 由于我们 的不清楚，我们是不是也在用 ”爱”伤害我们的亲 人呢？民以食为天， 今天很多的疾病的产生不再 是营养不良而是营养过剩！ 我们究竟该如何的饮 足时，就会削弱对蛋白质的保护作用。 要时时达到生活工作的热量需求， 通常，一日三餐热量分配应为： 早餐占 30% ，午餐占 40% ，晚餐占 30% ，以保证一天的热量平衡。 其次是各种营养素的平衡：不同的生理需要、不同的活动、 营养素的需要量不同， 加之各种营养素之间存在着错综复杂的关系， 造成各种营养素摄入量间的平衡难于把握。 中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。 只要各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量误差不超过 10% ，营养素摄入量间的平衡就算达到了。 三是：酸碱平衡：人是一个外酸而内碱的个体！正常情况下人血液偏碱性，PH 值保持在 7.35-7.45 之间。酸性食品摄入过多，血液偏酸、 颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒，同时增加体内钙、镁、钾等离子的消耗，而引起缺钙。这种酸性体质，将影响身体健康。应所以，我们在食用酸性食品和碱性食品，要注意平衡，以维持体液的酸碱平衡，当食品若搭配不当时，会引起生理上的酸碱失衡。 酸性食品：大米、面、蛋黄、猪肉、牛肉、羊 肉、啤酒、鸡肉、干鱿鱼等 碱性食品：海带、蔬菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、草莓、南瓜、四季豆、黄瓜、藕等 四是：荤素平衡（动物和植物）荤素食物，前者含有后者较少甚至缺乏的营养成分，如维生素 B12 等，常吃素者易患贫血、结核病。 素食，含纤维素多，抑制锌、铁、铜等重要微量元素的吸收，含脂肪过少。常吃素，危害儿童发育（特别是脑发育） ，导致少女月经初潮延迟或闭经。也可祸及老人， 引起胆固醇水平过低而遭受感染与癌症的侵袭。 荤食也不可过量，高脂肪与心脏病、乳腺癌、中风等的因果关系早有定论。 荤素平衡，以脂肪在每日三餐热量中占 25% ～30% 为宜。 自然界讲究平衡，我们的饮食也必需讲究平衡，社会平衡才会和谐，身体平衡才会健康！ 我们都希望自己与家人健康！ 但是，我们又有太多的因素在妨碍我们均衡的吸收营养， 是哪些因素在影响我们的营养的吸收呢？ 首先是我们的生活习惯：我们现在很多人不习惯吃早餐，晚上吃的特别的多！喜欢吃荤，不喜欢吃蔬菜！（尤其是老年人总是希望小孩多吃 肉，吃不吃蔬菜无所谓！因为她们吃了太多的苦！她们那个年代太苦了， 没有肉吃，所以她们现在还是像原来一样要求我们的小孩） ，还有一些不良的生活习惯都在影响和妨碍我们的营养平衡！ 除了生活习惯之外， 还有食物的采购、 清洗、加工、烹调都会造成营养的流失！ 现在我们买的米、面都是精米、精面，种子类的营养都储存在外壳及胚芽内（ B 族维生素、膳食纤维等） ，大米、小麦经过深加工，口感虽然好了，但营养素却损失了很多！ 人们常吃这类精细粮食， 会因缺乏膳食纤维和维生素而导致便秘和脚气。所以，人们在选购粮食时，应尽量少选精米、精面，多选购五谷杂粮。 清洗，大家洗菜是先洗后切还是先切后洗， 先洗后切和先切后洗是有很大的差别的， 以新鲜绿叶蔬菜为例， 立即测量先洗后切的维生素 C，仅损失 1％；切后浸泡 10 分钟，维生素 C 会损失16％～ 18.5％。切后浸泡时间越长，维生素损失越多。此外，切菜不宜切得太碎， 如能用手拉断，就尽量不用刀， 因为铁会破坏维生素 C。淘洗过度有些人觉得淘米不淘个三五遍， 就不能把米淘干净。然而，淘米次数越多，营养素损失越多。 每淘洗一次，维生素 B1 可流失 31％以上，维生素 B2 损失 25％左右，无机盐可损失 70％，蛋白质损失 16％，脂肪损失 43％。所以，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。 储存：疯狂采购：许多人因为工作忙，就在星期天购买一周的食品， 再存入冰箱， 以为这样就一切 OK 了！其