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葱蒜类分类、定义和特点;第一节 概述 第二节 韭菜 第三节 大葱 第四节 大蒜 第五节 洋葱 ;第一节 概述;定义; 韭 菜;葱蒜类分类、定义和特点;葱蒜类分类、定义和特点;葱蒜类分类、定义和特点; 葱白类似于大葱，较短，叶片似韭，扁平带状。 别名扁葱，洋蒜苗。 嫩苗，假茎，花苔皆可炒食。 花苔实心，可多次收割。 辽宁、广西、河北成片栽培。;葱蒜类分类、定义和特点; 耐寒性强，适应性广。在南方可四季生产 在北方： ????韭菜:耐寒性强，华北至东北、西北、内蒙大部分可越冬 ???大蒜、洋葱：山西南部以南可露地越冬 ? 大葱：既耐寒也耐热，炎夏可正常生长;周年供应，耐贮藏、运输; 很好前茬，根部分泌“植物杀菌素”，和白菜等间作防软腐病；吸收力弱，残余肥料养分多;三、植物学特征共同点;葱蒜类分类、定义和特点; 真正的茎是扁平状的短缩“茎盘”，其上着生叶片，其下着生须根。 葱蒜类短缩的茎盘虽小，但生产上不可忽视，不能损伤，要很好地保护、否则不耐贮藏; 管状或带状叶，叶面积较小，且表面被有蜡粉，叶片气孔下陷于角质层中，所以表现出耐空气干燥的特点 这一类的叶都有叶身和叶鞘之分; 都是伞形花序。 开花期有迟早，大葱最早，洋葱次之，韭菜最后，大蒜无花无籽;葱蒜类分类、定义和特点; 除大蒜无种子用无性繁殖外，大部分用种子繁殖。但这几种种子外观较难区分 种皮有角质层，蜡质，吸水发芽慢，播前要求底墒充足，有的人提倡浸种催芽，但较难掌握，生产多干籽直播。 种子寿命短，以当年的种子发芽率最高 ;弓形出土;葱蒜类分类、定义和特点;一、韭菜类型与特征 二、生物学特性 三、栽培技术 ;1．类型品种 2. 分蘖和跳根习性;有的按食用器官分为 根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭等 根韭主要在云南、贵州吃;花 用 韭 菜;叶 用 韭 菜; 宽叶韭 窄叶韭;根 韭菜根发达，分根性较强，根也较粗。根的发生与分蘖有关，每分蘖一次，产生一批新根； 根的发生主要在春、秋两季，相应成为春根、秋根 ; 分蘖是指植株由单株形成多株的现象。 首先在靠近生长点的上位叶腋形成腋芽，分蘖初期，腋芽和原来植株被包在同一叶鞘中，后来由于分蘖的增粗胀破叶鞘而发育成新的分蘖株 ;葱蒜类分类、定义和特点;由于分蘖特性，所以生产上可“分撮栽”、“倒栽” 生产中应选分蘖力强的品种，这是保证营养器官更新复壮，获得稳产高产的基础。;是由于不断分蘖所致。 韭菜地下部的葫芦状小鳞茎在生长的当年，鳞茎盘下部着生须根，到第二年，随着新生分蘖株有层次的上移，即又形成新的小鳞茎。并且从新小鳞茎基部边缘长出新根，这样，新生根的位置就随每年分蘖而逐级上移，接近地面，就叫“跳根”;从跳根、根茎可大致分析栽培年限 由于跳根，往往使韭菜假茎变短，根茎裸露，植株倒伏，产量低，所以栽培上就要采取相应的措施，要逐年客土或培土 由于分蘖跳根，隔几年重新倒栽;对环境条件的要求 阶段发育; 韭菜属强耐寒性蔬菜,且适应性广,也能耐一定程度的高温,但产品形成时,要求凉爽、温和的气候,适宜温度为12－24℃ ;要求不严格，适于中等光照 贮藏有一定养分的根茎可在黑暗下生长，因此，可软化栽培（韭黄）;韭菜地下部喜欢湿润，地上部耐干燥，所以栽培中要掌握这些原则，特别是在营养生长旺盛期，水一定不能缺，保证土壤湿度80－95％;??韭菜喜肥，在整个生长期，注意养根、用肥。 在春季连续生长、收获。二、三十天一茬，水肥跟不上就不行，要求复合性肥料，喜N肥重，P、K肥也得配合上 秋季基本不收获;葱蒜类蔬菜的生长发育都要求低温长日照 韭菜在阶段发育上是绿体春化型，要求植株生长到一定大小;三、韭菜栽培方式;葱蒜类分类、定义和特点;（二）露地栽培;1.整地做畦 2.播种 3.苗期管理 4.定植 5.定植后的管理 6.第二年后的管理及收获; 葱蒜类根系浅，吸肥水能力弱，要求整地要精细，也要深耕，施基肥 畦大小要求不严格，北方一般都用小平畦1-1.5m;播期：;播种方法; 主要掌握“肥水、除草、防虫” 春播需10-20天，春播愈早，出苗时间愈长。秋播均一周左右出苗。 春播的不进行蹲苗，秋播的苗期要掌握“前期促（植株18cm高前），后期控（蹲）”的原则， 春夏之交最怕地蛆危害 ;4．定植;窄垄栽：行距12-20cm，穴距10-13cm，每穴栽7-8株，每亩20-30万株。 宽垄栽：行距30-40cm，穴距12-20cm，每穴栽20-30或40株，每亩18-25万株。 合理密度每亩18-20万株，不应大于30万株。 移栽时，根茎（葫芦茎）要对齐，掌握深浅一致。 移栽须根过长可适当剪短，6-7cm，保护地囤韭