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学校食堂承包准入制度 一、承包经营食堂的个人，必须有合法身份，符合国家规 定的用人要求和食堂经营管理要求， 有合法有效的经营手续， 证 照齐全。 二、食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后，持 证上岗，必须参加卫生知识培训，掌握必要的卫生安全常识。从 业人员要有良好的个人卫生习惯， 做好有效的防护， 自觉保持服 务形象。 三、食堂锅炉工必须具备有效合法的资质证书，符合技术监 督部门规定，方可招聘使用。 四、食堂布局合理、功能设施齐全、工具、容器、柜橱符合 卫生要求， 各项管理制度健全， 人员招聘符合规定要求方可经营 服务。 五、食堂从业人员由食堂承包人按要求招聘，各种必须证件 上报学校存档备查。承包人承担相应的法律责任。 羊册镇中心学校 2008 年 3 月 1 www.b yyced u.co m 羊册镇中心学校食堂经营准入制度 为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定， 促进饮食工作健 康、有序的进行，防止和杜绝各类事故的发生，根据上级文件精神， 结合我校实际，特制定本制度。 一、准入制度的含义 饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产 经营者在食品生产的质量、 价格、服务信誉等诸方面符合国家的法律 法规，符合学校市场的需要而设定的有效制约机制和监督制度。 我校实施饮食经营准入制度就是为了进一步优化饮食环境、 合理 配置饮食资源，不断满足学校饮食市场的需求，建立健康、有序、安 全的竞争机制。通过实行严格的公开招标， 从经营者的经营管理水平、 技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等方面 全面比较，从而择优选定， 避免暗箱操作，使进入学校市场的饮食经 营者的服务管理水平达到符合学校发展的需求。 二、准入的基本条件 1、要有为学生饮食服务的思想意识及奉献精神，讲求社会效益， 实现不单纯以盈利为目的的经营理念。 2、要有学校饮食工作的经验， 具备 2 年以上经营餐饮业的经历和 经验。 3、具备餐饮业相应的资质证件和管理经验与技术。 4、具备承包经营学校食堂经济实力和周转资金。 2 www.b yyced u.co m 三、准入的程序 1、一级准入的程序 （1）学校根据餐饮需求状况制定经营范围、条件、任务、原则、 要求等。 （2 ）由学校分管副校长组织后勤处发布招标广告， 并组成评委会， 评委会成员由伙食管理委员会人员组成。 （3 ）应标单位报名，并提交有关证件、材料。 （法人资格证书、 保证金等） （4 ）后勤处对应标者材料初步审核并提出符合条件的应标者名 单，报评委会。 （如应标单位的社会信誉调研等） （5 ）评委会根据要求进行评审，审阅材料、测试答辩（基本饮食 卫生知识、主厨现场操作表演，法律知识考试等） ，最后排出