肠内营养不可不知的几个概念[可修改版].pptVIP

EN 蛋白质 牛奶蛋白和大豆蛋白 特殊用途的aa要单独提供 根据生理需要分为3类 必需氨基酸 (= essential) AA 条件必需氨基酸 (= conditionally essential AA) 非必需氨基酸 (nonessential) AA 食物蛋白-机体蛋白 (1) 食物蛋白-机体蛋白 (2) 胃肠道-将蛋白切成 多肽 11- 100 AA 寡肽 2- 10 AA 游离氨基酸 最小单位 小肠粘膜吸收氨基酸和少量寡肽， 寡肽被粘膜细胞分解成氨基酸被机体吸收 氨基酸通过血运到达组织器官 分解供能 重塑成机体蛋白 人体蛋白质的作用 结构和运动 ? e.g. 肌肉 ... 转运 ? e.g. 血红蛋白 ... 防御 ? e.g. 免疫球蛋白 ... 调控 ? e.g. 胰岛素 消化 ? e.g. 消化酶 供能 – 4 kcal/g 膳食纤维Dietary Fiber 膳食纤维 天然食物成分，主要来源于植物、谷物和水果 不能被小肠消化吸收 直接到大肠 包括 抗性淀粉/抗性糊精 = 抵抗淀粉分解的消化酶如(?- 淀粉酶) Types of dietary fibre soluble unsoluble fermentable*) unfermentable *) Colonic bacteria ferment = metabolize dietary fibre