《绿色酒店管理的问题及对策》优秀论文.docVIP

绿色酒店管理的问题及对策 ［摘要］近年来，旅游业已成为国民经济发展的支柱产业。与此同时，随着旅游业的发展，酒店业也在蓬勃发展。酒店数量和人流量每年都在增加，酒店业的水电年消费量非常高。为响应国际社会的号召，世界各地开展了绿色运动，以创建绿色酒店，保护资源和坚持可持续的经济发展为主要内容。 ［关键词］绿色酒店；管理；问题；对策 1国内外绿色酒店的发展 1.1我国绿色酒店的发展 截至2007年7月1日，全国星级酒店总数已经超过13900家。国家旅游局发布《绿色旅游酒店》行业标准以来，积极推进绿色旅游酒店发展活动，2007年底温州已有28家绿色酒店，虽然数量上还不是特别多，但在建设生态文明的强劲推动下，相信绿色酒店的队伍一定会逐渐壮大，绿色酒店的落实工作也会开展得更加顺利。从整体而言，绿色经营意识在渗透酒店业并渐渐增强，但是占据酒店行业的主导地位的依然是非持续性的、传统的管理方法和理念，这是卢睿(200 6)提出的。杨新春、郝彦革(200 8)在绿色酒店核心竞争力初探一文中共同提出:第一，环境管理与日常的管理相分离；第二，短期行为比较严重。酒店活动不具有长久性，酒店在开展活动的时候会集中比较多的人力、财力和物力并且是在短时期内进行的，只注重在员工和公众中的短期宣传；第三，自然环境保护与人文环境保护相分离。2006年10月，中国旅游酒店业协会又主办了“发展绿色旅游酒店万里行”活动。其目的是为了推广“绿色旅游酒店”的内涵，宣传发展的标准。 1.2国外绿色酒店的发展 在20世纪80年代后期，受全球“绿色浪潮”的推动，欧洲的一些酒店意识到环境保护对酒店应起到积极作用，逐步开始转变经营策略，强化环保意识，实施环境管理，努力营造酒店的“绿色”氛围，将绿色饭店作为公司新形象，提高经济效益和社会效益，取得了良好效果。欧洲的一些酒店率先开展绿色酒店活动，洲际酒店集团通过开展绿色酒店环保活动减少能源成本，雅高集团则在经营管理的2400家酒店中全面开展绿色管理工作。1991年，由英国王子查尔斯担任主席，11个世界著名酒店管理集团组成委员会，发展了“国际旅馆环境保护倡议”机构。1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，这次会议的召开标志着酒店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理是全球酒店行业的行为，不再是孤军作战的行为，这次会议通过了由11个酒店管理集团组成的委员会签署的倡议，出版了《酒店环境管理》一书。在1995年，世界上第一个针对酒店业的“绿色”评级标准诞生了，是由加拿大全国酒店协会授权加拿大泰勒何塞环境服务公司制定的。在美国，越来越多的北美酒店和汽车旅馆已加入等待队列申请。 2我国绿色酒店管理中存在的问题 2.1酒店自身方面 酒店对于绿色行为的推行力度不强，对员工的奖惩力度不够，企业文化中没有绿色管理使得员工们对于绿色酒店重视程度不高，很多酒店设施设备在选择的时候并未考虑到绿色环保、环境可持续发展的问题，对提倡酒店的绿色管理通常只是一个空口号。而且酒店对员工管控这一块也是不到位。酒店绿色营销存在问题造成了不必要的浪费，世界自然基金会(WWF)与中国科学院地理科学与资源研究所联合举办了《2018中国城市餐饮食物浪费报告》发布会暨“中国减少食物浪费联盟”筹备研讨会。项目组对北京、上海、成都、拉萨四个代表性城市366家餐饮企业进行的实地调研结果进行了论证。调查发现，餐饮业的人均食物浪费为93克/人/餐，而且城市的餐饮人均浪费率很高，为11.7%，这样算下来总量惊人。 2.2员工方面 这主要的原因在于员工自身，有的员工对于绿色酒店认知度不高，有的员工觉得绿色离自己很远与自己无关，对绿色酒店还比较陌生。其原因一部分是受周围环境和成长环境影响，还有一部分是由于企业文化和企业对于绿色的推行情况造成的，很多人对于自己平时的浪费行为并不会太在意，譬如，有的人在洗漱间照镜子时会一直把水龙头开着造成水资源的浪费，也有一些人在员工餐厅拿过多的食物造成食物的浪费，等等。 2.3顾客方面 一些顾客在一个新的环境中道德底线会下降，对自己的约束也会放松，再加上平时对绿色相关知识p3酒店管理绿色化发展的对策 3.1增加相关学习 酒店可以组织绿色主题的学习，通过学习加强员工对绿色管理的认识；绿色团建，组织一些绿色趣味游戏和聚会让员工增进感情的同时也体验了一把“绿色就在我身边”；可以联合政府和相关行业举办一些与绿色有关的活动，只有越来越多的酒店高层领导意识到绿色酒店的益处，才能让酒店业绿色的队伍越来越强大。 3.2实行绿色管理 酒店内需要各部门相互配合和帮助来建立绿色的管理体系，才能保证绿色