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内科疾病的饮食指导 心血管内科： 冠心病患者的饮食：冠心病医学上称冠状动脉性心脏 病。系指由于冠状动脉循环发生功能的或器质性的改变而引起冠 状动脉血流和心肌需求之间的不平衡导致的心肌缺血性损害的 一种心脏病 控制总热量，维持正常的体重。若有超重，应减少热量的供给以利降低体重。 限制脂肪。脂肪可影响血胆固醇含量，饱和脂肪酸可使血胆固醇含量增高，多不饱和脂肪酸可使血胆 固醇含量降低。所以，病人应少食或禁食含饱和脂肪酸多的动物油脂，多采用含不饱和脂肪酸多的植物油脂。科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。脂肪的摄入应限制在总热量的 30%以下，以植物脂肪为主。适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。欧 美人平均每日吃鱼 20 克，日本人每日吃鱼 100 克，舟 山和爱斯基摩人每日吃鱼 300 克～ 400 克。膳食中应控 制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于 300 毫 克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于 300 毫克，当患有冠 心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两 日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。要限制动