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生物工程设备复习题 生物工程设备复习题 第一套 1、 水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前 TOC \o 1-5 \h \z 常用 、 及 。 2、 制冷系统最核心的设备 是 ，常用的制冷剂有氨和几 种 。 3、 生物工业容器常用的清洗剂是 溶 液，膜的清洗常用 酶。 4、 往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性 物料，工业上常用 泵和 代替。 5、 计算管径时，关键是 的选择。 6、 光学法测定空气中的微粒时，粒子的 与讯号峰值有关， 与讯号脉冲频 率有关。 7、 发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的 禾口 有关。 8朝日罐的特点是利用 回收酵 母，联合罐设计的最大特点是在酵母层之 上安装一个 ，可引起啤酒的 运动。 9、发酵工业最常用的压强检测仪是 式压力表,温度计最常用O10 式压力表, 温度计最常用O 10、工业上常用的离心机有 和 离心机。 二、单项选择 4、气升式发酵罐的优点是无需 A.空气过滤系统B.搅拌器 A.空气过滤系统 B.搅拌器 C.空气喷嘴 D.罐外上升管 硅藻土的主要成分是 A. Fe2) A. Fe2)3 B? CaO C. SiO2 D. MaO 3、沸腾造粒干燥器中，为使不同大小颗粒能在 床层中分级，其形状设计为： A.柱形B.圆锥形 A. 柱形 B.圆锥形 C. 倒圆锥形D. 倒圆锥形 D.长管状 4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理 采用降温来降低溶解度使溶液进入过 饱和区结晶 采用调pH到等电点来降低物料溶解度 至过饱和区结晶 C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起 晶 D.以上皆非 5、空气过滤系统中旋风分离器的作用 分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 6、 连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个 设备中被灭活 A.连消塔 B.维持罐 C.喷淋冷却器 喷射加热器 7、 某空气净化流程中空气流经下列各设备的顺 序排列哪个正确： 总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器-- 二级冷却器--旋风分离器--丝网分离器--加 热器--粗过滤器 总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器-- 旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加 热器--粗过滤器 粗过滤器--空压机--一级冷却器--旋风 分离器--二级冷却器--丝网分离器--加热器-- 贮罐--总过滤器 粗过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器-- 旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加 热器--总过滤器 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之 前 ，以确保安全。 应该安装截止阀 B.应该安装安全 阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何 阀门 9、 反渗透所用的推动力是 。 A.浓度差 B.压力差 C.电位 差 D.说不清楚 10、 醋酸纤维膜的主要缺点是（ ）。 A.透过速度小B.截留能力差C.耐操作压 力低D.耐热性差 二、判断 （）1、板框式过滤机中，由纸板与滤板 围成的空腔是容纳滤饼的空间。 （）2、结晶时搅拌可使晶体与溶液产生 相对运动而降低境界膜的厚度，促进溶质分子扩 散来提高晶体长大速度，故搅拌速率越大越好。 （）3、升膜式蒸发器中，蒸发效果最好 的状态是溶液从爬膜到出现喷雾流之间的状态。 （）4、气流干燥设备中，干燥管可做成 脉冲形，是为了延长物料停留时间。 （）5、高温瞬时灭菌对营养成份保存较 有利。 （）6、增大溶解氧浓度最常用的方法是 通入富氧空气或纯氧。 （）7、离心分离因数与转速成正比。 （）8、机械搅拌式发酵罐又称通用式发 酵罐。 （）9、棉花活性炭空气过滤器中所用的 棉花为灭菌的脱脂棉。 （）10、反渗透中的浓差极化增加了溶 质透过膜的阻力。 三、名词解释 公称体积 冷冻干燥 CIP 4?自吸式发酵罐 超临界C02萃取 四、 问答题 1、 叙述机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。 2、 发酵过程的热量计算主要有哪些方法？ 请写出相应的计算公式。 3、 淀粉质为原料的蒸煮设备主要有哪些形 式？简述其特点及组成。 4、 简述啤酒糖化设备的几种组合方式。 5?什么叫生物传感器？简述其类型、特点及 应用。 五、 论述题 请画板式硅藻土过滤机的结构示意图，标出主 要部件名称，论述其过滤原理、操作步骤及注 意事项。 第二套 1、 生物反应器趋向于 化 方向发展。 2、 蜗轮式搅拌器叶片数一般为 个。 3、轴封主要有两种，分别是 A. A.浓度差 B.压力差 C.电 TOC \o 1-5 \h \z 和 。 4、 膜过滤设备主要 式、 式、 式和 式。 5、 发酵罐的冷却装置主要有 式、 和 。 6 、 发酵罐档板的作用 是 ， 促 进 。 7、 液液萃取设备包括 3部分，分别是 设备、 设备、 设备。 8、 工业上常用的离心机有 和 离心机。 9、 发酵罐有时用 做档板。