蛋白质以及核酸学习总结学习复习计划练学习的试题.docxVIP

课时作业 (十八 ) 一、选择题 1．在四种化合物：① NaHCO3；② Al(OH)3；③ Al2O3；④H2N —CH2— COOH 中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是 ( ) A．只有②④ B．只有①② C．只有①②③ D．①②③④ 解析： NaHCO 3 中 HCO －3能与 H＋ 反应，HCO －3＋H ＋===H 2O＋CO2↑，也能 OH － 反应 HCO －3＋OH －===CO 23－ ＋ H 2O；Al(OH) 3、Al 2O3 均是两性物质，与酸、碱都反应；— NH 2 能与 H ＋反应，— COOH 能与 OH － 反应。 答案： D 2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法 是取一根细丝 () A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 解析：蛋白质在灼烧时会发出特殊的烧焦羽毛的气味。 答案： D 3．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质， 其结构简式可表示为 CH 2OH －(CHOH) 3CHO ，下列关于核糖的说法不正确的是 ( ) A．在稀酸条件下不能再水解为更简单的糖 B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸 C．能与氢气发生加成反应生成五元醇 D．在空气中完全燃烧，生成产物为二氧化碳和水 解析： B 项错误，氧化产物为四羟基戊酸。 答案： B 4．下列有机物水解时断键处 (用虚线表示 )正确的是 ( ) 编辑版 word 解析：选项 B 是酯的水解，其断键位置是 选项 C、D 的水解均相当于肽键的水解，其断键位置是答案： A 5．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是 ( ) A．加热 B．紫外线照射 C．加饱和硫酸钠溶液 D．加福尔马林 解析：蛋白质溶液处理后仍不失去生理作用， 说明蛋白质发生了盐析， 故选 C。A、 B、 D 都使蛋白质发生变性。 答案： C 6．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共 有 ( ) A．4 种 B．3 种 C．2 种 D．1 种 解析：同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种， 甘氨酸和丙氨酸发 生缩合反应生成二肽的化合物有两种。 答案： A 编辑版 word 7．将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间 后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜 (加热 )、浓硝酸 (微热 )检验，观察 到的现象分别是 ( ) A．显蓝色 黑色沉淀 显黄色 B．不显蓝色 黑色沉淀 显黄色 C．显蓝色 红色沉淀 不显黄色 D．不显蓝色 红色沉淀 显黄色 解析：淀粉在淀粉酶的作用下完全水解成葡萄糖，留在袋内的是酶。 答案： B 8．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是 ( ) 解析：天然蛋白质水解时只能得到 α - 氨基酸，四个选项中C 不是 α - 氨基酸，故不是天然蛋白质水解的产物。 答案： C 9．阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的 200 倍。下列有关说法不 正确的是 ( ) 编辑版 word A．阿斯巴甜的分子式为 C14H18N 2O5 B．水解产物中有两种氨基酸 C．阿斯巴甜属于蛋白质 D．阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 解析：根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为 C14H 18N 2O5，该物质 不是蛋白质；其分子中含有 阿斯巴甜中存在— NH 2，可以与酸反应，还存在— COOH ，可以与碱反应。 答案： C 10．组成生物体蛋白质的 12 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，一条含有 100个肽键的多肽链的相对分子质量为 ( ) A．12928 B．11128 C．12800 D．11000 解析：根据缩合的概念可知，该多肽链共有 100个肽键，且是一条，故应由 101 个氨基酸分子缩合而成，同时脱去 100 分子水，因此多肽链的相对分子质量 101 × 128 － 100 × 1811128＝，故选 B。 答案： B 二、非选择题 11．回答下列问题： (1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有 ________和________。 (2)鸡蛋腐烂时， 常闻到有刺激性气味的气体， 该气体主要是 ________，说明 蛋白质中含有 ________元素。 编辑版 word (3)误食重金属盐会中毒，这是因为 ________。 (4)浓硝酸溅到皮肤上， 使皮肤呈现 ________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发 生了 ________反应的缘故。 (5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝， 可各取一小块进行 ________，这 是因为 。 解析：(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑， 一是让蛋白质沉淀出来， 一是让其他物质分离出去； (2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(