吃火锅两不宜忌太烫太辣.docxVIP

吃火锅两不宜忌太烫太辣 这个季节，总是火锅开始流行的季节。试想在寒冷的天气里，还有什 么能比越吃越冒汗更能让人身心愉悦呢？不管是食物本身， 还是那种 温暖的气氛都让我们流连忘返。火锅虽然好吃，但易产生不良反应， 所以，我们吃火锅时一定要注意。 不宜吃得太烫 很多人吃火锅，都是把滚烫滚烫的食物一下就放进嘴里， 觉得热 气腾腾的才是最好吃的，但其实这样做危害相当大。我们都知道，在 口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜，而黏膜最容易被高温所伤。 不少人在吃完滚烫的食物后，会感觉有东西黏着咽喉部，有的人 则咽喉干痒、疼痛。为什么会出现这一系列症状呢？ 热食是引发咽喉问题的主因。通常吃火锅又喝酒，很容易让咽喉 受伤，这是因为刚出锅的食物温度高，加上酒、麻辣的食物的刺激， 咽喉部黏膜会出现充血、增厚，淋巴滤泡增生，因而引发咽部出现异 物感、咽痛。 因此，吃火锅的时候，要等食物稍微凉一凉再吃，有利于保护口 腔，避免食道灼伤。 吃火锅时最好要两个碟子，等到食物在碟子里散会热再入口。 此 外，吃完火锅后多喝温开水。有的人吃完火锅后，会出现发热、头痛、 困倦等症状，这主要是因为肉类属高分子蛋白质， 分解时需要大量水 分，从而引起不适症状。 不宜吃得太辣 有人说，吃火锅要的就是一个“辣”字，辣得浑身冒汗、大汗淋 漓才叫痛快。的确，适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用，但凡 事都讲究“过犹不及”，一旦超过了人体所能承受的范围，可能引发 肠胃不适，胃肠道的许多疾病，如胃炎、消化性溃疡以及痔疮发作都 与饮食太辣有关。 如何吃火锅更健康 猪肉最忌半生不熟就下肚。 有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样 的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食 物吞入胃肠从而导致疾病的发生。 据研究，三种严重的寄生虫病 旋毛虫、绦虫和囊虫都可能 通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。 目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道 有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。 如果得了寄生虫病，就会浑 身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。 营养专家提醒：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、 牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状 物质，如有，则可能是囊虫卵。 羊肉配豆腐，营养又降火。 “羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助 于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开 胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。” 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说， 吃羊 肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的 铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。