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绿茶工艺流程 绿茶生产工艺流程图 鲜叶验收★1 摊 晾 杀青★2 揉捻 搓团成形 手工理条 烘干提香★3 烘干提香★3 碧螺春茶 阳羡雪芽茶 分级筛选、预包装、入库★4 成品检验 成品包装 带“★”号的工序为关键质量控制点 1、鲜叶验收 技术要求：根据级别进行筛选，特级（单芽）、一级（一芽一叶初展）、二级（一芽一叶至一芽二叶同 等嫩度的对夹 ）、三级（一芽二叶至一芽三叶同等嫩度的对夹 ）、四级（一芽三 ），验收时发现不符 合相应级别的鲜叶退回采摘工重新剔选。 2、杀青 设备：6CST-50、6CSF-80 型滚筒杀青机 技术参数：杀青量：50～75kg/h、时间：1～2min、温度：220～230℃。 3、烘干提香 设备：6CTH-3.0 提香机。 技术参数：投料量：0.5～2.5kg/次、温度：120～130℃、时间：10～15min。 4、分级筛选、预包装、入库 设备：1000-Ⅱ连续式油墨印码封口机。 技术参数：采用食品级的塑料袋进行包装，封口应平整、严实，封口速度：0～12m/min，封口宽度： 6-12mm。净含量匀差应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）年第 75 号令《定量包装商品计量监 督管理办法》的要求。 第 1 页第 1 页 绿茶工艺流程 红茶生产工艺流程图 鲜叶验收★1 萎凋 揉捻 机制红茶 二次烘干★3 一次烘干 分级筛选、 发酵★2 预包装、入 库★5 烘干★4 手工成形 手工红茶 成品检验 成品包装 带“★”号的工序为关键质量控制点 1、鲜叶验收 技术要求：根据级别进行筛选，特级（单芽）、一级（一芽一叶初展）、二级（一芽一叶至一芽二 同等嫩度的对夹 ）、三级（一芽二叶至一芽三叶同等嫩度的对夹 ）、四级（一芽三 ），验收时发现不 符合相应级别的鲜叶退回采摘工重新剔选。 2、发酵 设备：Φ60 电热锅 技术参数：温度：30～35℃、发酵时间：5～7h。 3、二次烘干 设备：6CH-16A、6CH-10 茶叶烘干机 技术参数：烘干量：60～100kg/h、温度：125～127℃、烘干时间 5～7min。 4、烘干 设备：6 斗烘焙机 技术参数：烘干量：0.5～2.5kg/台、温度：120～125℃、烘干时间 8～10min。 5、分级筛选、预包装、入库 设备：1000-Ⅱ连续式油墨印码封口机。 技术参数