《珠形绿茶加工生产线装配技术规程》.docVIP

ICS FORMTEXT 65.060.99 FORMTEXT B 93 团体标准 T/CSTEA 0000×-2021 FORMTEXT 珠形绿茶加工生产线装配技术规程 Technical regulation of continuous production line for gunpowder green tea （征求意见稿） FORMTEXT 2021-XX-XX发布 2021-XX-XX实施 FORMTEXT 海峡两岸茶业交流协会发布 T/CSTEA 0000X—2021 PAGE I 前言 本标准按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本标准由农业农村部南京农业机械化研究所提出。 本标准由海峡两岸茶业交流协会归口。 本标准起草单位：农业农村部南京农业机械化研究所、安徽农业大学、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司、福建农林大学。 本标准主要起草人：夏先飞、宋志禹、任彩红、陈加友、蒋清海、杨光、丁文芹、韩余、王文明。 PAGE 1 珠形绿茶加工生产线装配技术规程 1 范围 本技术规程规定了珠形绿茶连续加工过程中工艺确定和设备配置的基本原则和一般要求，提出了各工艺环节设备选择的基本方法。 本技术规程用于新建珠形绿茶生产线和改造现有珠形绿茶生产线过程中工艺确定和设备配置选型。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14456.4 绿茶 第4部分：珠茶 GB 16151 农业机械运行安全技术条件 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB 50231 机械设备安装工程施工及验收通用规范 GB 50254 电气装置安装工程施工及验收规范 GB 50270 连续输送设备安装工程施工及验收规范 GB 50275 压缩机、风机、泵安装工程施工及验收规范 JB/T 6674 茶叶烘干机 JB/T 7863 茶叶机械 术语 JB/T 9812 茶叶滚筒杀青机 JB/T 9814 茶叶揉捻机 JB/T 12835 茶叶鲜叶分级机 NY/T 1640 农业机械分类 3 术语和定义 JB/T 7863界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 珠形绿茶 gunpowder green tea 外形卷曲呈勾曲形或颗粒状的绿茶。 3.2?? 杀青 fixation 在高温条件下迅速破坏茶鲜叶中酶的活性，散发一定的水分并去除青草气，使叶质柔软的茶叶初制工序。有炒青、蒸青等形式。 3.3?? 摊凉 spreading 在茶叶初制加工过程中，对各种在制品进行摊放冷却降温，并使叶内水分均匀分布，达到叶温降低和茶条回软目的的工序。 3.4?? 揉捻 rolling 运用搓揉方法破坏茶叶的组织细胞，挤出茶汁，使叶片成条的茶叶制作工序。 3.5?? 卷曲做形 curly tea 以在特定形状加工装置内的对揉捻后的茶叶在制品进行反复翻炒，进行卷曲做形作业的工序。 3.6?? 烘干 drying 茶叶在干燥设备内，在温度场作用下进行干燥，去除一定水分并提香或定型的工序。 3.7 最高日产量 the maximum daily yield 制茶周期内干茶的最高日产量值。 3.8 在制品 processing product 在精制加工过程中， 正在加工或待加工的各种茶叶。 3.9 在制品余重率 proportion of processing product 茶叶在制品经某工序加工后剩余物重量与投入鲜叶重量的比值。 3.10 在制品最高时产量 the maximum hourly yield of processing product 茶叶在制品经某工序加工时每小时得到加工后在制品重量的最高值。 3.11 工序设备配置量 configuration quantity of process equipment 茶叶在制品在某加工工序内需要配置的设备数量值。 3.12 珠形绿茶加工生产线 production line for gunpowder green tea 配备具有连续作业功能的杀青、揉捻、卷曲做形和炒干机组等主机设备，并配备相关辅助设备（输送、通风除尘和提香等）组成的珠形绿茶加工成套设备，完成茶鲜叶到珠形干茶的连续化加工。 4 基本要求 4.1 应根据珠形绿茶加工实际需求（茶叶种类、所占比例、生产周期等）确定生产纲要、加工工艺和厂房配置。 4.2 生产线配置应符合珠形绿茶生产工艺标准，各单机设备性能应符合生产线总体要求，以保证各加工设备上下游的衔接和流量