《针形绿茶加工生产线装配技术规程》编制说明.docVIP

PAGE 3 《针形绿茶加工生产线装配技术规程》团体标准 编制说明 一、制订标准的任务来源 我国是世界上最大的产茶国，茶产业是我国传统特色优势产业，是“一带一路”国家战略中的传统优势特色外向型产业，是健康中国2030战略中的生态健康产业，更是2020年全面实现小康社会的脱贫攻坚产业。 本团体标准的制定任务来源于国家重点研发计划项目《基于外形的绿茶加工生产线标准化装配技术研究》，项目编号“2017YFD0400801”。本项任务由农业农村部南京农业机械化研究所提出，由海峡两岸茶业交流协会归口，定于2020年完成。本标准起草工作组由农业农村部南京农业机械化研究所、安徽农业大学和福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司等单位共同组成。 二、制订标准的意义和必要性 针形绿茶是我国绿茶主要品种之一，品质特征外形又直又圆，芽叶包裹紧实，南京雨花茶和安化松针都是典型的针形茶代表，其加工生产过程一般包括摊青、杀青、揉捻、做形和干燥等几个步骤，目前针形绿茶生产过程仅部分地区实现机械化。针形绿茶生产线目前面临的主要问题是：加工生产线水平参差不齐、设备故障率高、设备配置不合理、成套性差、难以连接组装成生产线等问题，导致现有加工生产线生产能效利用率低，无法满足制茶工艺要求，严重制约着我国针形绿茶加工机械装备的发展和针形绿茶加工业的技术进步。 因此为扩大同类针形绿茶的生产规模和产量，需统一其生产线配置标准。在建立中国茶叶加工机械大数据的基础上，构建基于加工工艺的设备组装模块，建立主要茶制品标准化加工技术与生产线装配体系，逐步淘汰作坊式加工，推动形成规模化、标准化的茶叶加工技术和机械装备体系。在生产区域、加工工艺和产品质相近的前提下，研究制定《针形绿茶加工生产线装配技术规程》团体标准，可以填补相关标准空白，指导针形茶加工连续化生产线的研发和设计，促进连续化生产线的定型和制造质量的提高，为针形绿茶生产提供成熟和性能良好的生产线产品，研究成果对降低名优绿茶加工成本，大幅度提升生产效率，促进我国绿茶产业的健康发展具有重要意义。 三、标准起草过程 《针形绿茶加工生产线装配技术规程》由农业农村部南京农业机械化研究所（以下简称“南京农机所”）提出。在确定开展本标准起草工作后，南京农机所牵头组织安徽农业大学、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司、福建农林大学等单位的专业技术人员组成制标小组，负责标准的研究制定工作。 项目启动后，制标小组制订了标准起草工作实施计划，分工落实，定人、定工作、定时间进度。分阶段进行工作安排，保证了资料收集、实地调研、标准研究、机具试验和技术交流等起草活动的顺利落实开展。制标小组先后国内大型茶叶加工机械生产企业和绿茶加工厂家进行实地调研，对当前国内绿茶加工工艺、绿茶加工机械设备应用情况及存在的问题进行了充分了解；同时，制标小组通过调查问卷的方式对国内主流茶叶加工生产装备制造商（涵盖浙江上洋机械有限公司、浙江红五环制茶装备股份有限公司、杭州千岛湖丰凯实业有限公司和湖南长沙湘丰智能装备股份有限公司等国内主流茶机装备制造企业）针形绿茶加工生产线销售及配置情况进行调研；此外，制标小组收集查阅了有关针形绿茶加工生产线的文献资料，在此基础上起草了《针形绿茶加工生产线装配技术规程》征求意见稿。 四、有关技术要求、参数指标的说明 《针形绿茶加工生产线装配技术规程》团体标准有关技术要求、加工工艺、加工生产线配置方案主要来自国内大部绿茶产区、国内大型茶叶机械制造企业的生产线销售情况和生产实践，同时参考了GB/T14456.1-2017 《绿茶 第1部分：基本要求》、JB/T12833-2016 《茶叶理条机》、JB/T6674-2016 《茶叶烘干机》、JB/T7863—2016 《茶叶机械+术语》、JB/T9814-2007 《茶叶揉捻机》、DB52/T 442.1-2017 《贵州绿茶 第1部分：基本要求》等文献资料。 五、标准的适用范围和主要技术内容 本标准规定了针形绿茶加工生产线装配的术语和定义、基本要求、针形绿茶加工生产线装配、其他要求等。本标准适用于针形绿茶加工生产线的装配。 主要技术内容： 1、术语和定义。包括对针形绿茶、杀青、摊凉、理条、揉捻、烘干、最高日产量、在制品、在制品余重率、在制品最高时产量、工序设备配置量、针形绿茶加工生产线等术语的定义和解释。 2、基本要求。 3、针形绿茶加工生产线装配。包括针形绿茶加工生产工艺流程、针形绿茶生产线装配基本流程、针形绿茶生产线主机设备装配、12.5 kg/h干茶产能针形绿茶加工生产线装配示例等。 4、其他要求。包括单机设备的产品安装单位资质要求、安装施工要求、运输设备安装要求、电气设备安装要求、现场装配要求等。 六、与现行法律、法规、标准的关系 本标准的内容符合《标准化法》、《食品安全法》等法律法规，符