《酒店厨师实习总结范文》.docxVIP

酒店厨帅实习总结范文 一、实习的主要内容。 我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性， 与家人商议 决定外出到XX办事处（xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实 践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保 证菜品的美观与卫生。 二、 实习中的工作表现。 上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶 台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个 小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处 关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好 兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的 某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。 我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之 间的口吻谈话，他是我在 xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对 我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气 有一些暴躁，我白己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的 来说，我白己感觉我的表现应该是中等偏上吧 ！呵呵！ 三、 实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。 （1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了白己烹饪技艺，性格, 工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行 了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻 的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州 也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的， 尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流 露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的 过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀 ！ (2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加 深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽 宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛， 火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一 些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。 比如, 含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含 B族维生素， 吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。 热菜应该在加上几个更加有东北 特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱 寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久 远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。 四，存在问题。 我在对待学习和工作的问题上还是不够积极， 不能更好的投入到学习 与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继 续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做 到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五 年计划做奠基。 最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店 能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好， 学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法， 请 领导审阅。   一加大宣传力度，统一思想认识 远程教育主要通过中国教育卫星宽带传输网， 快速接收大量的优质教 育资源，使广大教师能够及时地结合教育教学实际， 充分利用卫星传 输的优质教育教学资源，提高学校的教育教学质量。 二、 加强领导，分工明确 学校领导到每位教师都要高度重视现代远程教育，学校成立相应的领 导机构来专门从事现代远程教育的规划与实施，并做到任务分工明 确，做一些扎扎实实的工作，为师生服务。 三、 因地制宜，米取多种模式，逐步推进 现代远程教育技术，信息量大，资源范围广，可利用价值高。我们如 何把这些资源更好地应用到教育教学中来， 这是一个实际的问题，为 此，我校准备从以下方面来抓： （一）抓好教师培训工作 要运用好远程教育资源，首先要求教师必须熟练地掌握计算机的基本 操作。为此，我校在本学期开始要大力抓好教师的培训工作，让每位 教师在原有计算机全员培训操作技能基础上， 提高操作层次，都熟悉 远程教育资源各版块内容。 （二） 加大远程教育资源的课堂应用率 为使远程教育资源更好地为教育教学服务，我校要制订远程教育资源 利用教师课程表，每位教师按表上课，并不断总结经验，使远程教育 资源与学校实际教育现状达到互融地步。 （三） 远程教育资源为农村服务 我校地处农村，远程教育资源上同样有许多能为农业提供帮助的知 识。学校要配合镇政府对农村党员、农民进行远程教育培训，使他们 能通过远程教育学到致富信息，了解国家的有关政策，让远程教育资 源为农村服务。 （四） 、做好计算机教室与远教资源的整合 把远教的资源共享到网络教室，每天开放微机教室，使每个教师都到 微机教室里面