《酒店厨房承包合同样本【简洁版】》.docxVIP

酒店厨房承包合同 甲方（发包方）： 乙方（承包方）： 根据〈〈中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，甲乙双方在友好合作的基础上，经 双方协商同意，就乙方承包甲方厨房达成以下协议： 一、 承包项目 酒店厨房 二、 承包内容 甲方把酒店厨房承包给乙方，乙方要负责管理、运作，确保酒店餐饮的供应，保证顾客餐 饮质量。 三、 承包期限 本合约的期限为 年，从 年 月 日起至 年 月 日止，期间任何一方要求解约的，须经双方协商后通知双方，并提 前15天通知对方。 四、 双方的权利和义务 （一）甲方的权利与义务 1、 甲方把厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，合同期满如需继续聘 用，必须另行签订协议。 2、 甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、 甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4、 乙方每月总工资为人民币 元，每月 日发放上月出勤工资，日后根据 营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合 理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成 则适当的进行工资下浮。 5、 甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在 工作繁忙时，乙方不准休假。 6、 甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有 权给予处罚。 （二）乙方的权利与义务 1、 乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（具体工作人员安排由乙方自行决定 ），乙 方人员需技术过硬，保证出品质量，要求相关工作人员要达到国家厨师一级水平，其它厨 师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人 力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、 乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率, 如达不到或超过规定的毛利率将按所差数 （所差毛利率比乘菜金营业总额）的%扣 除工资。 3、 乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同 时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜 （每周至少推出两道 新菜品）。 4、 乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等 活动。 5、 因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。 6、 乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚， 此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担 ；乙方必 须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何 费用，还将追究乙方责任。 7、 乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重 大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法 律责任。 8、 乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、 乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。