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《畜牧业基础知识》复习题 一、名词解释 1、理想蛋白质与必需氨基酸： 2 、基因频率与基因型频率： 3、围产期与干奶期： 4 、青贮饲料与饲料添加剂： 5、杂交繁育体系与配套系杂交： 6、粗蛋白质与必需脂肪酸： 7、染色质与染色体： 8、肩峰与胸垂 9、消化能与代谢能： 10、选择反应与选择差： 11、维持需要与饲养标准： 12、生殖激素与人工授精： 13、小牛肉与白牛肉： 14、家畜与畜牧业： 15、个体选择与家系选择： 二、填空 1、我国现行饲料分类和编码系统将所有饲料分为 8 大类，即 、 、 、 、 、 、 和 。 2 、现代化养猪的主要设备包括 、 、 、 、 、 、 和 。 3、不同品种间的交配常叫做杂交，常见有 、 、 和 等四个杂交类型。 4 、配合饲料厂的基本生产流程主要有 、 、 、 、 和 等 6 个环节。 5 、黄牛是我国分布最广、数量最多的大家畜，依其产地的不同，可分为 、 和 三大类型，我国 比较着名的五大黄牛品种有 、 、 、 、 等。 6 、按其生产性能、体型外貌、当地农业生产特点、自然条件和起源分布等因素，可将我国地方猪种分 为 、 、 、 、 和 等 6 个类型。 7、初乳是指奶牛分娩后 天内所产的乳，它具有很多特殊的生物学特征。 8、现代蛋鸡生产上饲养的品种可分为 蛋鸡和 蛋鸡。 9、无论是植物性饲料，还是动物性饲料，其主要营养成分有 、 、 、 、 和 等。 10、根据家禽的用途可以将家禽分为 、 、 、 和 等五个型。 11、牛、羊均属反刍动物，具有 、 、 和 等四个胃。 12、现代肉鸡生产上饲养的品种可分为 肉鸡和 肉鸡两种。 三、简答题： 1、何谓干奶期？简述奶牛干奶的意义。 2 、肉牛的育肥方法（式）有哪几种？ 3、我国肉牛肥育方式有哪些？ 4 、提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施？ 5、哺乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？ 6、家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件？ 7、猪有哪些生物学特性（或生活习性）？ 8、犊牛为什么要饮初乳？ 9、断奶仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？ 10、常用饲料营养价值评定方法有哪些？粗纤维的营养意义是什么？ 11、水的营养及生理作用有哪些？ 1、水构成家畜体组织与细胞。 2 、水是一种重要溶剂。家畜体内营养物质的吸收和运输，代谢产物的 运输和排出，激素及其他生命调控物质的运输等，均需水 作为溶剂才能进行。 3 、水是动物体内化学反应的媒介。水不仅参与体内水解反应，还参与氧化—还原反 应。 4 、调节体温。每克水在 37 度时完全蒸发可散发 2500J 热量，炎热时通过动物体表出汗或呼吸散发水 分，带走热量，降低体热。 5、润滑作用。水是关节、体腔、肌肉间润滑剂。唾液中的水分能使饲料容易 吞咽。 12 、蛋白质的营养功能主要有哪些？ 1、蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分，不能被其他营养 物质所替代。动物体内的肌肉、内脏、血液、神经、皮肤、毛（羽毛）、蹄、角、骨、酶、激素及抗体的 基本物质都是蛋白质。 2 、蛋白质使机体组织再生、修复和更新的必需物质。动物体的蛋白质通过同化作 用和异化作用保持动态平衡，集体组织蛋白质一般 12-14 个月更新一次。 3、蛋白质是畜产品的原料。肉、 蛋、奶、毛及皮的主要成分都是蛋白质，均由饲料蛋白质转化而来。各种畜产品的蛋白质含量分别为：肉 13%~22%，蛋 12%~15、奶 2%~6%，毛 80%~85%，皮 20%~25%