植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡萝卜素的提取.pptVIP

课题2 胡萝卜素的提取 专题6 植物有效成分的提取 生物选修1 胡萝卜素 分子结构： 包含多个碳碳双键 (最主要的组成成分) β-胡萝卜素晶体 理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 3、可氧化成2分子维生素A 应用： 医药用途：1.缺乏维生素A症:夜盲症、 幼儿生长发育不良、干皮症 2. 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 直接用水服用效果好吗？ 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 实验室提取方法： 萃取法 如：乙醇和丙酮 如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等 　　请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？ 萃取剂的选择 有机溶剂 水溶性有机溶剂 水不溶性有机溶剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全去除、会不会影响产品质量等问题。 综合考虑以上因素，回答下面问题： 答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用他们做萃取剂。 答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的提取吗？为什么？ 2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 影响萃取的因素有哪些？ 思考： 影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 1.冷凝管 2.烧瓶 3.水浴锅 4.酒精灯 5.铁架台 胡萝卜素提取装置的设计 　　本课题所提供的方法只能提取_________________； 　　若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。 胡萝卜素的混合物 分离 实验设计 三、胡萝卜素粗品的鉴定 ——纸层析法 回忆： 绿叶中色素的提取和分离 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 不同 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰 1.制作层析滤纸 2.点样 3.层析 4.观察 四 实验设计 (二)纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定 该层析结果说明提取的胡萝卜素粗品的效果如何？ 说明提取的粗品中含有胡萝卜素 说明粗品中还含有其他色素及杂质 思考 1. 为什么每次点样后要保持滤纸干燥? 2. 点样时不是圆点而是划线，效果会有什么不同? 3. 如果标准液和提取液层析效果不同，说明什么问题? 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏         压榨法         有机溶剂萃取         利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 方法 名称 优点 局限性 水蒸气蒸馏 压榨法 有机溶剂萃取 简单易行 便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 提取胡萝卜素的实验流程有 　_________、 _________ 、 _________ 、　_________、 _________ 。 胡萝卜素的提取 方法：有机溶剂萃取 5、过程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 ②干燥：脱水 　温度太高，干燥时间太