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. .. .. . xxxx 生物化学习题 蛋白质 一 、填空题 1.氨基酸的等电点 (pI) 是指__水溶液中 ，氨基酸分子净电荷为 0 时的溶液 PH 值 。 2.氨基酸在等电点时 ，主要以 ____兼性__离子形式存在 ，在 pHpI 的溶液中 ，大 部分以 ____负/ 阴__离子形式存在 ，在 pHpI 的溶液中 ，大部分以 _ 正/ 阳 离 子形式存在 。 4.一般来说 ，球状蛋白质的 ____疏水___性氨基酸侧链位于分子内部 ，_____亲水 ___性氨基酸侧链位于分子表面 。 5．组成蛋白质的主要元素有 _____C____，____N____，____H_____，____O_____。 6 ．不同蛋白质的含 ____N____量颇为相近 ，平均含量为 ___1