茶叶培训计划.docxVIP

培训计划 作为茶馆员工，首先要熟悉茶叶最基本的理论知识： 一、各类名茶以及特征 二、怎样泡好一杯茶 三、茶的历史与饮茶习俗 四、茶的营养成分以及要用价值 五、茶叶品质鉴别与泡茶之水 六、乌龙二十一式泡茶程序 七、福建闽北武夷山功夫茶泡法（十八道程序） 八、福建闽南安溪功夫茶泡法 九、碧螺春冲泡方法（十二式） 十、观音二十一式功夫茶泡法 十一、 茶圣陆羽以及名茶传说 怎样泡好一壶好茶 1）泡茶有三要素 ①茶叶用量②水温③冲泡时间 结合茶具，优美自然的动作三要素自然可以泡出一壶好茶 乌龙茶：（原茶）第一泡： 45 秒钟 第二泡： 90 秒钟 第三四五泡： 90 秒钟左右 茶叶用量：茶壶的三分之一； 水温：要求 100 度的沸水冲泡（要记得洗茶） 原茶耐泡，茶叶，先苦后甜，第四五泡为最佳，七泡过后品味变淡 叁茶：第一泡： 20 秒钟 第二泡： 茶叶用量：茶壶的三分之一；  40 秒钟 第三四五泡： 40 秒钟左右 水温：要求 100 度的沸水冲泡（不洗茶叁茶不耐泡） 红茶，花茶  ：用  95 度— 100 度的水冲泡（同绿茶） 绿茶：用 80—85 度的开水冲泡（茶叶用量  3 克干茶，  150 克的水。时间为  1— 2 分钟，适合 用盖碗杯及玻璃杯） 玻璃适合泡绿茶， 它能充分的欣赏的外形和内质，  便于观察茶叶在水中的缓缓舒展，  游动变 化过程，我们把