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食用“代糖”食品也需限量 管城子 作为一位别人眼中“乘风破浪的姐姐”，小王跑完5公里后，又做了几组力量训练。她想买一瓶清凉的饮料解渴，可是面对超市货架上的商品却犯了难——这些饮料的含糖量太高了。突然，小王眼前一亮——货架上有一排标明“无糖”“零卡”的饮料。她仔细查看营养成分表：能量为零、碳水化合物（糖类物质）含量为零、脂肪含量也为零。小王通过认真比对，精心挑选了一款无糖饮料。 实际上，小王购买的无糖饮料，之所以不含碳水化合物还能具有较甜的口感，是因为其中添加了“代糖”成分。“代糖”，顾名思义就是可以代替糖类（如葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖等）使用，且同样具有糖类口感的甜味剂。常见的“代糖”包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素等人工“代糖”，木糖醇、山梨醇、甘露醇等天然糖醇类“代糖”，以及甜叶菊苷、甘草素、罗汉果提取物等天然非糖类“代糖”。 “代糖”既可以使我们感觉到甜蜜，又不会产生热量，引起血糖波动。因此，“代糖”食品的出现，成为糖尿病患者和有身材管理计划人群的福音——既能让自己获得美食所带来的幸福感，又能保持健康。 人体摄入碳水化合物，即糖类后，血糖浓度会立即发生变化。血糖浓度升高，会刺激机体分泌胰岛素，胰岛素会促使血糖转化为肝糖原和肌糖原，供给生命活动所消耗的能量。如果血糖还有富余，会以脂肪的形式储存在人体内，这便是吃甜食容易长胖的原因。