2019食品安全教育主题班会教案设计语文.docx

食品安全教育主题班会教案设计 设计理念： 当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为 一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么 对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。 因此 必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安 全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全 意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学 生安全、健康地成长。 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形 式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进 行选择和鉴别，从而健康成长。 教学准备： ppt, 准备相应的图文资料。 教学过程： 一、启发谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们 应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢 ?专家认为， 猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染 猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增 第 1 页 强食品安全意识，防止病从口入。 俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。 那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿 童食品时，你是否想到了安全问题呢 ?今天，我们这节课就 来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 ( 一) 案例分析 1、自 2019 年 7 月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石 患者多达 1000 余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产 的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2、 2019 年 3 月 20 日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、 3 所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食 物中毒症状。经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可 证》核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用， 在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和 运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引 发了食物中毒。 3、 2019 年 3 月 30 日上午，湖北十堰张湾区东风公司 46 厂 大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至 3 月 31 日，已有 135 人出现中毒症状，包括儿童 128 名，教职工 7 人，其中 10 名儿童症状较重。 当地卫生部门诊断为亚硝酸 盐食物中毒。 第 2 页 学生交流 教师总结 学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊( 学 生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌 子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖 的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很 脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有 的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。 】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹 泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中 毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜 等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的 有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植 物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 第 3 页 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被 农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问 题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。 ( 给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策 ) ，那么我们 在食品安全方面都应该注意什么呢 ? 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。 比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会 进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否 有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品 和没有厂名厂址的产品。 4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜 在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留 的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病， 还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底 加热会引起中毒。 5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩 的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引 起细菌性食物中毒。 第 4 页 6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米 ( 粒上有霉点 ) ，其中的 霉菌毒素会引起中毒