`平菇栽培技术`概况.pptVIP

食用真菌学 ? 通气 ? 菌丝：影响不敏感 ? 子实体：敏感，引起畸形，死亡。 食用真菌学 ? 光线 o 黑暗菌丝可长 o 子实体形成和发育需散射光诱导 食用真菌学 ? PH o 3-8 ， 5.5-6.5 食用真菌学 ? 第三节、栽培方法 ? 一、 柱式栽培 ? 1 配方 o 棉籽壳 / 石灰 98/2 o 谷壳 / 米糠 / 石灰 80/18/2 o 稻草 / 石灰 98/2 o 木屑 / 米糠 / 石膏 / 蔗糖 97/5/1/1 食用真菌学 ? 2 材料处理 ? 混匀 ? 加水至 70% ? 起堆 1-2 天 ? 巴氏消毒 62-65 ℃ 2 小时 52 ℃ 6-8 小时 食用真菌学 ? 3 播种 ? 25 ℃ ? 2% （ W/W ）菌种 ? 直径 4cm, 长 100cm 塑料管，作中央支柱 ? 扎成 60cm 高 , 直径 20cm 的柱，覆膜 食用真菌学 ? 二、 菌砖栽培 ? 1 配方 o 同柱式栽培 ? 2 材料处理 o 生料栽培时加入料重 0.1% 的多菌灵或托 布津 o 熟料栽培时将培养料巴氏灭菌 食用真菌学 ? 3 制砖模 ? 100 × 60 × 10cm 木框 ? 30 × 25 × 10cm 模具 ? 木制或塑料制 食用真菌学 ? 4 播种 ? 铺塑料薄膜 ? 层播或混播 , 表层为菌种 ? 压模 ? 去掉砖模 食用真菌学 ? 三、袋栽 ? 1 配方 o 棉籽壳 98% 石灰 2% o 木屑 98% 麦皮 8% 石灰 2% o 木屑 45% 棉籽壳 45% 石膏 2% 过磷酸 钙 5% 石灰 3% 食用真菌学 ? 2 材料处理 ? 主、辅料混均匀 ? 加水至含水量 70% ? 起堆，覆盖尼龙薄膜，堆制 3-5 天，中间翻 堆一次 ? 至培养料完全均匀，呈淡黄色时即可 食用真菌学 ? 3 装袋 ? 规格 25 × 45cm ? 聚丙烯塑料袋 ? 每袋装干料 0.75-1 公斤 ? 松紧适宜。 食用真菌学 食用真菌学 ? 4 灭菌 ? 高压蒸汽灭锅 ? 常压蒸汽消毒室 ? 简易消毒桶。 食用真菌学 ? 5 接种 ? 30 ℃ ? 两端接种 ? 每袋栽培接种 8-10 袋 食用真菌学 ? 第四节、管理 ? 1 发菌 o 17-20 ℃ ， 2 天 o 25 ℃ 左右， 25-30 天长满 o 避光 o 剔除污染 o 消除水珠 食用真菌学 食用真菌学 ? 第六章、平菇栽培技术 ? 第一节、概况 ? 第二节、平菇生活条件 ? 第三节、栽培方法 ? 第四节、管理 ? 第五节、采收加工 ? 第六节、平菇常见病虫害 食用真菌学 ? 第一节、概况 ? 侧耳属食用真菌的统称 o 30 多个品种 ? 我国：糙皮侧耳 紫皮侧耳 长柄侧耳 金顶侧耳 漏斗状侧耳（风尾菇） ? 别称 o 北风菌、冻菌、鲍鱼菇、蚝菌、口蘑 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 食用真菌学 ? 原料：木屑、稻草、蔗渣、玉米芯、废棉、 香蕉叶、段木 我省品种 o P10 ：风尾菇：漏斗状，出菇温度 11~27 ℃ ，宜 17~22 ℃ 。 20 天出菇， 柄 短肉厚，产量高。 o 佛罗里达平菇：柄长、纤维多，口味差， 产量高。 食用真菌学 ? 生物转化率 o （鲜菇重 / 干料重× 100 ） o 佛罗里达平菇 150-200% o 糙皮侧耳 80-120% o 风尾菇 90-150% o 鲍鱼菇 60-80% 食用真菌学 ? 第二节、平菇生活条件 ? 营养： o 木腐菌、栎、杨柳、油桐、枫树等阔叶 树为宜 o 杉、松含单宁酸较多，菌丝生长慢，需 处理才能用。 食用真菌学 ? 温度： o 菌丝 o 5-35 ℃ ， 24-28 ℃ 合适 o 7 ℃ 慢， 41 ℃ 死亡 o 子实体 o 5-24 ℃ 7-22 ℃ 合适 o 24 ℃ 不易形成， 食用真菌学 ? 水分： ? 基质 60-70% ? 发菌期 80% ， ? 子实体 85-95% 。