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目前的问题是现代人体内缺酶的现象普遍严重，人群中十有六七的体中 酶量不足。对此，概括了三个主要的原因： 原因一：生食 生食物中含有必需的 消化酶，但酶在高温烹调下或加工 储运过程中容易丧失活性，由于人们大都以熟食为主，使得食物 中原有的 酶遭受破坏，而不得不消耗体内天然的酶储备。另外，有些水果中酶含量 最高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中，以及在未成熟的苦涩的 果 汁中，这也是造成人体酶量缺乏的因素所在。 原因二：老化 人的一生当中体内生成的酶是有限的，随着年龄的增长，体内分泌的 酶从旺盛变得不足。人体摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合 成酶的能力下降，从而酶缺乏加剧，形成体内酶量递减的恶性循环。 原因三：现代生活 随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受 到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节 奏、工作压力的增大以及看电视多运动少等文明社会的弊端增多……上述 种种都会增加身体中酶的大量消耗，以致体内的天然酶无法保存。 2、 美容、减肥和延缓衰老的作用 爱美之心，人皆有之，我们更提倡自然的、健康的美。大家都可能已 发现，我们身边的胖人在增多，什么原因呢？主要是现代人的饮食结构不 合理，生活节奏加快，精神压力紧张，缺少适量的运动，便秘及酶的大量 缺乏等诸多因素造成的。肥胖和便秘已经对不少人形成困扰。 肥胖和便秘的人，大都存在