清明节美食展示.docx

清明节美食展示 清明 独特美食 品尝6款清明时令美味 导语：清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时 令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食， 感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，清 明节，又叫踏青节，它是在每年的 4月4日至6 日之间。清明又有“清明前后，种瓜种豆”的谚 语，再加上清明与 寒食的日子接近，而寒食是 民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合 二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为 清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃 凉的食品。 清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味 也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传 统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。清明时节，青团是必不可少的美食之一，南方自古就有 吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气, 那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微 甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味…… 1、油炸撒子一一绵延2640年历史的寒食节 “寒具”美食 推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地 区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之 一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民， 所以，现在南北各地都有撒子的制作。“撒子” 古为寒食节的“寒具”，是着名时令美食。由于 寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”， 人们在这一天会准备各式各样可供冷 食的食 物，留待后面几天吃，直到清明结束。 小吃特色：李时珍的《本草纲目。谷部》中 十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和 面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎 脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可 与之媲美的了。 2、子推蒸饼一一距今有2500年历史的寒食 节传统小吃 推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地 方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子 推蒸饼相传是寒食节流传 下来的一种熟食，人 们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一 天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称 为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事 先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要 的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又 称为子推蒸饼。 小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、 香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上 碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸 多工序制成。喧软美味，老幼皆宜！ 3、清明燕 以忠孝为主题的山西面食 推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的 面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸 枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来 表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延 2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃 在人们的生活中，用来展示以忠孝”为主题的 内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这 道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更 重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母， 多抽时间回家看看，不要 等到子欲孝而亲不在 时再空伤悲。 小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而 做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只， 可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形, 寓意介子推高尚的品格。 4、印花清明团子一一最经典的一款清明果 推荐理由：Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的 独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在 嘴里，满是清明的味道。接下来与大家分享最经 典的一款清明果一印花清明团子，小长假闲暇之 余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道， 缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的 亲人们。 小吃特色：那是一种怎样的味道？青涩却又 带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青 草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道。 5、清明团子一一具有江南气息的清明团 推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子 叫做“尝春，品尝春天的味道。从古到今，大 家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外， 清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实 就是青团子。因为“清明”与“聪明”谐音，于 是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴 儿 向邻里乞讨“清明团（青团子）”，谓之为“讨 聪明”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。 小吃特色：只有这个特定的时间，特定的这 种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、 清涩而清甜。