牛各部位肉的英文名称知识讲解.pdfVIP

__________________________________________________ 牛各部位肉的英文名称 臀肉 Rump 脖肉 Neck 前腱子 Shin 后腱子 Shank 胸肉 Brisket 米龙 Topside 肩肉 Shoulder A 眼肉 A-Ribeye (Cuberoll) A 上脑 A-Highrib(Chuck) 鞋底肉 OysterBlade(SH.-clod) 辣椒条 Chucktender 肩肉小片 Chuckcover 前牛腩 Forequarter Flank S 外脊 S-Striploin A 外脊 A-Striploin S 里脊 S-Tenderloin A 里脊 A-Tenderloin 黄瓜条 Silverside 小黄瓜条 Eyeround 胸腩连体 Flank brisket 霖肉 ThickFlank(Knuckle) 后牛腩 Hindquarter Flank(trimmed) 全胴体