自助餐厅领班岗位职责.pdfVIP

自助餐厅领班岗位职责 、 1 自助餐厅领班岗位职责 督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。 ．检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合 理分工，并督导服务员的 1 工作。 ．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。 2 ）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整 体氛围要好。 1 （ ）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干 净无破损，桌椅、转盘 2 （ 及其它用具干净、完好。 ）补充服务台内的餐具及用具。 3 （ ）按预订要求摆好宴会餐台。 4 （ ．了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨房密 切合作。 3 ．对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特 色菜点，并回答客人的问 4 询。 ．确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为 客人提供高质量、高效率 5 的服务。 ．严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。 6 ．面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的 问题，妥善处理客人投诉， 7 并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇 报。 ．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，争取 回头客。 8 ．餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台 是否标准，卫生是否达标， 9 是否存在安全隐患，认真填写交班本。 ．负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。 10 ，杜绝一切事故的发生。《安全责任制》、．严格贯彻落实 《卫生责任制》 11 ．加强与下属员工的沟通，了解员工的思想动态。 12 ．带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出 奖惩建议 13 ．努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高个人的业务水平 和工作能力。 14 ．完成经理交办的其他工作。 15 、2 自助餐厅领班岗位职责 、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 1 、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服 务工作； 2 、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 3 、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 4 、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐 厅整洁和环境良好； 5 、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 6 、搞好本班组与其他班组的协调； 7 、做好班组员工考勤、培训工作。 8 、3 自助餐厅领班岗位职责 、按照领班安排认真做好本部门工作，准备好各种用品，确 保正常营业使用； 1 、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务； 3 、善于向顾客介绍和推销本店外卖品； 4 、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮 助同事工作； 5 、积极参加培训，不断提高服务技能。