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从芙巧克力事件分析商品质量管理 姓名 王驰萍 班级 物流 21202 班 学号 1263071063 摘要： 商品的质量管理是指企业通过建立质量管理体系， 对商品生产、 流通和使用消费的全 过程， 即对商品质量产生、 形成的实现过程各环节和质量管理的诸多因素所进行的计划、 控 制和改进的各项活动。 作为一件商品必须要满足消费者对商品的适用性安全性。 可靠性、 耐 久性、 美观性、 耐久性等方面的期望。德芙是世界著名的高档巧克力品牌， 由美国跨国食品 公司玛氏 (Mars) 公司推出，她独具魅力的丝滑口感与香醇回味，征服了众多爱好者的心，令 品尝德芙巧克力的愉悦一刻， 成为味觉与心灵的双重享受在今年年初再现质量问题， 我们不 得不去考虑的关于食品的质量管理的问题。 关键词：德芙巧克力事件 商品质量管理 PDCA 循环管理法 引言 :通过德芙巧克力的质量问题事件提出商品在生产销售过程中应该注意哪些方面的质 量管理， 分析对应的商品质量管理的方法， 然后找出相应的解决质量问题的方案。 最后得出 商品质量管理的意义结论。 一 提出问题 德芙巧克力以浪漫美好的感觉深受女生的喜爱，在情人节这个特别的日子 里，女生以拥有德芙巧克力而吸引人眼球， 在这么好的市场前景下， 既然发生德芙巧克力吃 出活虫事件。 当您把一块儿香浓的德芙巧克力放在口中融化时， 此过程是如此享受， 满口溢 满的浓烈的香醇的巧克力味儿， 忽然煞风景的在口感中出现了不该出现的东西， 黏软的肉类 食物， 相信瞬间所有的美好都灰飞烟灭了， 这过程可能很多人想想都会有恶心的感觉。 巧克 力里竟然有虫子，而且还是活的，这让周小姐十分恶心。随后，她上网查询发现，已经有多 位市民在吃德芙榛仁巧克力时， 吃到了虫子。 其中， 宁波的程女士竟吃到了三条虫子。当周 小姐仔细观察自己手中的巧克力时，活虫已经缩回到榛仁里去了，榛仁显然成了虫子的家。 那么活虫怎么会出现在巧克力里面的呢 ?德芙巧克力相关部门正在处理中，希望给广大消费 者一个满意的答复。从“德芙”原粒杏仁巧克力里竟然爬出了一条活着的小虫，掰开杏仁， 里面还躲着两条——与 “牛奶香浓，丝般感受” 的广告语截然相反的一幕被杭州消费者程女 士遇上了。 二 .分析问题 食品质量主要有以下三项基本要求：食品无毒、无害，符合食品卫生质量要 求而且要有营养价值；有较好的色、 香、 味和外观形状。 如果食品中的营养物减少了或者发 霉变质了，那么这种食品就降低或失去了应有的食用价值。发生这类现象除了生产、加工、 贮藏、运输、销售不当以外，就是掺假、掺杂、伪造所造成的。德芙巧克力吃出活虫事件明 显不符合食品卫生质量安全的要求。 出现这类事件虽然按照根据法律规定， 产品质量存在问 题，一般给予退一赔一处理，但是其他损失则需要双方协调解决，目前并无明确赔偿标准。 德芙巧克力的商品质量出现问题， 虽然玛氏公司表示， 补偿现金和给予报销检查身体和看病 的费用。 然而消费者在使用商品时的良好感受受到了极大程度的破坏。 这些无形的损失往往 无法进行弥补，所以我们必须要对商品的质量进行管理，对出现的质量问题进行解决。 三 .解决问题 1 环境条件要求 食品生产企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企 业周围不得有有害气体、 放射性物质和扩散性污染源， 不得有昆虫大量孳生的潜在场所； 生 产车间、库房等各项设施应