61优质课_植物芳香油的提取精讲.ppt

课题背景 —— 天然香料 ? 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 ? 芳香油 广泛应用于轻工、化妆品、饮料 和食品等方面。 如某公司在上午 8 至 10 时用 柠檬香气 “唤醒雇员”， 然后用淡 花香气 “让雇员集中精力”，午饭停放香 气，饭后放树木香气使人放松，再放柠檬香气使犯 困的雇员精神振作，接下来又放淡花香气，最后在 下班前放柠檬香气使疲劳的雇员振作精神，准备回 家。 基础知识 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动 物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的 分泌物干燥而成，是一种高级香料。 品 名 : 灵猫香 说明 : 又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺 囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。 在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原 始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成 分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化 妆品香精等。 品 名 : 海狸香 拼音 :hailixiang 英文名称： castor (eum) 说明 : 一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状 腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干 后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味， 在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇 类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制 高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色 的，它在海水中只浸泡了十来年。 基础知识 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 根、茎、叶、花、果实、 种子 玫 瑰 花 樟 树 孜 然 留 兰 香 薄 荷 柑 橘 基础知识 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 根、茎、叶、花、果实、 种子 真菌 植物芳香油的物理性质 : 植物芳香油的化学本质 : 具有很强的挥发性，易溶于 有机溶剂，比重较轻 主要包括萜类化合物及其衍生物 植物芳香油的提取方法： 植物芳香油选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 蒸馏、 压榨 、 萃取 提取植物芳香油的常用方法： 提取植物芳香油常用方法的 原理 ： 水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香 油携带出来，形成 油水混合物 ，冷却后， 油水混合物又重新分出 油层 和 水层 水中蒸馏：原料放在沸水中 加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上 加热蒸馏。 水气蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。 水蒸气蒸馏法 ： 因为水中蒸馏会导致 原料焦糊和 有效成分水解 等问题 原因： 提取 柑橘芳香油 的方法： 通常用 压榨法 压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、 柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。 为何不用水中蒸馏？ 萃取法的 原理 ： 将粉碎、干燥的植物原料用有机 溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂 （乙醚、苯、石油醚等）中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂 后，只需 蒸发 出有机溶剂 ，就可以获得纯净的植物 芳香油了。 1 、提取方法： 水蒸气蒸馏法 一、玫瑰精油的提取： 实验设计 2 、实验设计玫瑰精油的提取装置： 实验流程示意图： 鲜玫瑰花 + 清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水 Na 2 SO 4 加 NaCl 实验设计玫瑰精油的提取装置 ： 1 、装置中各部分的作用 2 、安装仪器和拆卸仪器 的顺序 压榨装置 通过 机械加压 ，压榨出果 皮中的芳香油 实验原理： 实验装置