3超临界萃取总结.ppt

Industrial Applications Food Processing Applications Food Processing Applications （一）食品工业中的应用 1. 磷脂的分离、纯化 ? 磷脂主要由卵黄磷脂和大豆磷脂，天然磷脂 富含于蛋黄中 ? 蛋黄粉：蛋黄油 43 ％（溶于 SCF － CO 2 ），卵 磷脂 51 ％（不溶于 SCF － CO 2 ），水 6 ％ ? SCF-CO 2 除蛋黄油： －萃取蛋黄油 －溶出蛋黄粉中的磷脂 －浓缩磷脂，减压蒸馏回收乙醇 －冷冻干燥 2. 植物油脂的萃取 ? 萃取剂精制小麦胚芽油 ? 萃取沙棘油 3. 鱼油中提取高度不饱和脂肪酸 海鱼及其鱼油中富含 EPA 和 DHA ，大 部分以甘油三酯的形式存在，直接萃取 溶解度低，只能起到精制鱼油的作用， 不能很好的分离。 鱼油中提取高度不饱和脂肪酸 EPA 、 D HA DHA 的 甘油酯 的甘油酯 游离脂肪酸酯 萃取 与其它 U FA PUFA 分离 SFE 与 尿素包合技术相结合 与尿素包合技术相结合 利用塔式装置对鱼油中的 EPA 、 D HA DHA 进 行分离浓缩 进行分离浓缩 与银树脂层析技术结合 4.SFE 用于脱咖啡因 ? 咖啡因 (caffeine) 的化 学名称为 l ， 3 ， 7 — 三甲 基 — 3 ， 7 — 二氢 — l H — 嘌呤 — 2 ， 6 — 二酮水合 物，是茶叶、咖啡豆、 可可、可拉果等植物体 中的主要生物碱，具有 较强的兴奋中枢系统等 作用 SFE 用于脱咖啡因 ? 传统的萃取溶剂有液体二氯甲烷、一氧 化二氮、乙酸乙酯等 ? 传统提取方法的缺点：产品纯度低、工 艺复杂繁琐、提取率低、溶剂残留等 ? 1978 年 SFE 最早的工业化应用是天然咖啡 豆脱咖啡因，目前，最大规模是德国的 HAGAG 公司，年处理 5 万吨咖啡豆 SFE 用于脱咖啡因 鲜咖啡豆 机械清洗 蒸 汽和水预泡 （水分含量 3 0 30 ～ 5 0 50 ％ ） ％） 萃取器 ( 送 入 送入 CO 2 将活性炭、 至压力达 16 ～ 2 0 20 M pa MPa 温 咖啡豆一起 度达 70 ～ 9 0 90 O C ） 装入萃取器 ， 碳 装有水／活性 的分离器 5.SEF 加工茶叶工艺框图 6.SFE 萃取啤酒花中的有效成分 ? 啤酒花是啤酒生产中主要的辅料。它能 赋予啤酒特有的苦味和香味，是啤酒酿 造中的防腐剂和芳香剂。 ? 我国是世界上生产啤酒的第三大国，也 是啤酒花生产的第三大国，年产啤酒花 17000 吨左右。 SFE 萃取啤酒花中的有效成分 啤酒花中对酿酒有利的部分包括两个部分： 挥发性油 — 赋予香气 软树脂中的绿草酮 绿草酮：异构化异α酸（啤酒的苦味物质） 直接酿造，绿草酮的利用率只有 25 ％。 SC-CO 2 萃取以后绿草酮的利用率为 95 ％以上 萃取物为黄绿色的膏状物，浸膏生产的啤 酒主要成分含量、色泽、味道都与全酒花生产 的啤酒相似。 （二）在天然香料工业上的应用 ? 抽气吸附，然后 SCF 洗脱 —— 提茉莉花 中的香精油 ? 液态 CO 2 和 SCF —— 提当归中的精油 ? SCF —— 提八角茴香中的精油 ? …… 1. 植物的芳香成分有精油和某些呈味香味的提取 SFE 在天然香料工业上的应用 鲜花芳香成分的提取 从经济角度考虑，至今还没有大规模 采用 SFE 提取鲜花芳香成分， 国内有部分研究报道，主要是适用 于采摘后还能不断形成精油的鲜花，采 用抽气吸附捕集香精油和 SC- CO 2 脱附 香精油 第二章 超临界流体萃取 超临界流体萃取 ? 一、概述 ? 二、基本概念与原理 ? 三、超临界流体萃取过程及设备 ? 四、应用举例 一、概述 超临界流体萃取 ( supercritical fluid extraction ， SFE/SCFE ） ---- 利用处于临界压力和临界温度以 上的流体具有特异增加的溶解能力而发 展出来的化工分离技术。 发展简