进货验收和台账制度.pdf

进货验收和台账制度 绥阳中学食品原料采购索证验收制度 一、遵守国家政策法令和市场管理有关规定 为保证质量 大米、 面粉、食物油、燃料等大量物品要从主渠道固定供应点采购 二、根据 《食品安全法》有关规定 采购员在采购食品及其原料 时 应当进行索证。采购食品时 应当索取食品合格证和供货商的卫 生许可证和营业执照 并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行 核对 三、采购肉禽类原料应索取动物及动物产品分销信息凭证 四、采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、 生产日期、保质期等内容。采购散装食品应符合 《散装食品卫生管理 规范》的要求 五、采购人员需及时掌握食品安全形势 不得采购被曝光、列入 “黑名单”的原料 六、 建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。 后勤管理部门定期对所采购原料的索证资料进行核查。核对索证资料 是否与采购物品相符 七、采购人员应定期向园领导反映采购食品的卫生质量情况。如 有问题或怀疑有其他异常情况，应及时向卫生监督机构报告 第 1 页