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果树树体组成 图1-3-1 果树树体结构果树树体分为地上部分和地下部分。地下部分为根系，地上部分包括主干和树冠。树冠则由骨干枝、结果枝组和叶幕组成。地上和地下部分的交界处为根颈（图1-3-1）。 图1-3-1 果树树体结构 1．地上部分 图1-3-2 树冠层性（1）树干 是树体地上部的中轴，分为主干和中心领导干。主干是指从根颈以上到第一分枝之间的部分。中心领导干是指主干以上到树顶之间的部分。有些树体虽主干但无中心领导干或中心领导干部明显，如桃、李、杏。 图1-3-2 树冠层性 （2）树冠 主干以上由茎反复分枝构成树冠，由骨干枝、结果枝组和叶幕构成。树冠的形状称树形。树冠上、下缘之间的距离称为冠高。树冠东西和南北的距称为冠径，用东西的距离（m）乘以南北的距离（m）表示。从根颈或地面到树冠顶端的跟离为树高。衡量树冠，一般以树高、冠径以及骨干枝的数量、结构和分布作为指标。树冠中各类枝条具有成层分布的特点，称之为层性（图1-3-1）。层性有利于果树充分利用光照。 ①骨干枝 在树冠内起骨架作用的永久性大枝。骨干枝一般分为三级，包括中心干、主枝和侧枝。骨干枝的数量、大小、着生状态、分布排列状况等决定树体形状、大小和结构，并最终影响果树受光量和光合效率，是决定果树能否获得优质丰产的关键因素。 中心干起维持树形和树势的作用。通常把中心干的强弱及其维持时间的长短称为干性。着生在中心干上的骨干枝称为主枝。蔓性果树的主枝称为主蔓。着生在主枝上的骨干枝称为侧枝。第一侧枝距离中心干很近的称为把门侧（枝）。骨干枝先端的一年生枝称为延长枝。着生在延长枝附近，长势与延长枝相当，可能与延长枝产生竟争生长的枝称为竟争枝。果树骨干枝的数量和级次由树形决定，随着果树生产上矮化密植栽培制度的推广，骨干枝的级次已明显减少。 ②结果枝组 直接着生在各级骨干枝上，有两次以上分枝，不断发展变化的，大小不一的枝群，是果树构成树冠和叶幕以及生长结果的基本单位。结果枝组因体积、结构、形态、姿势及着生部位不同可分为多种类型，按体积可分为来分大型、中型和小型；按所含枝条多少和疏密程度可分为紧密型和松散型；按长相可分为背上枝组、侧生枝组、背斜枝组、水平枝组和下垂枝组。结果枝组的配置是否合理，是果树稳产高产的关键。 ③辅养枝 着生在树冠中的非永久性大枝称为辅养枝。辅养枝的作用是辅养树体，均衡树势，促进结果。在主、侧枝因病虫为害或意外损伤而不能恢复时，可利用着生位置较好的辅养枝按主、侧枝要求加以培养，以代替原主、侧枝。幼龄树的结果部位主要在辅养枝上，所以辅养枝利用是否得当，直接影响幼树的产量。树形完成前后对辅养枝逐步进行调整处理。 ④叶幕 叶片在树冠中的集中分布称叶幕。对落叶果树，叶幕形成的早晚、维持时间长短和形态结构优劣与光能利用和果树的产量、品质密切相关。 （3）果树的芽 芽是枝、叶、花的原始体，也是果树度过不良环境，是形成枝、叶、花过程的临时性器官。芽具有遗传性，对果树繁殖、更新、复壮有重大意义。 ①芽的种类 果树芽的种类很多。由于采用不同的分类方法，同一个芽可以有多个名称。生产上应用较多的有以下几种（图1-3-3）。 图1-3-3 果树芽的名称1．主芽 2．副芽 3．顶芽 4．侧芽 5．叶芽 6．花芽 图1-3-3 果树芽的名称 1．主芽 2．副芽 3．顶芽 4．侧芽 5．叶芽 6．花芽 7．顶花芽 8．腋花芽 9．定芽 10．不定芽 顶芽和侧芽是按一定顺序着生在枝条顶端或侧面，称为定芽；不定芽的发生没有一定位置，果树地上部大枝遭受损伤，或疏除大枝后，地上、地下部失去平衡时，不定芽易萌发。不定芽萌发后易形成徒长枝，必要时可用于更新。 图1-3-5 芽的异质性1．饱满芽 2．半饱满芽 图1-3-5 芽的异质性 1．饱满芽 2．半饱满芽 3．基部芽痕 图1-3-4 顶端优势及优势转移C．按照芽萌发后是结果还是抽生新梢，可分为花芽（花芽又有纯花芽、混合花芽、顶花芽和腋花芽之分）叶芽、混合芽。叶芽萌发后只抽生枝叶而不开花；纯花芽萌发后只开花不抽生枝叶，如桃花芽；混合芽萌发后既能抽枝发叶，又能开花结果，如柿、栗、葡萄、苹果和梨树等的芽。苹果树和梨树的顶芽，有的是叶芽，有的是混合芽；桃、梅、李、杏等果树的顶芽，常为叶芽；板栗、核桃的顶芽，多为混合芽。 图1-3-4 顶端优势及优势转移 D．按芽形成后是否能及时萌发，分为早熟性芽、晚熟性芽和潜伏性芽。当年形成当年萌发的芽称为早熟性芽；果树的大多数芽为当年形成第二年萌发，称为晚熟性芽；形成后在第二年不萌发的芽称为潜伏芽。芽的萌发特点决定果树的成形时间、结果早晚、更新能力和寿命长短。　　 ②芽的基本特性 A．顶端优势指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下依次减弱的现象。