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《有机化学》
学习资料单
橙皮和陈皮一样吗?
陈皮跟橙皮是两种不同的东西,首先两者的取材上面就存在不同,陈皮是利用橘子皮经过晒干制作的,陈皮具备有疏肝理气以及化痰祛湿的效果,是很好的一种中药材,而橙皮是利用橙子皮经过晒干形成的,一般是用于制作橙皮糖等,它没有陈皮的药用价值,但是可以促进我们食欲以及养颜美容。
陈皮是一种比较常用的中药材,是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。中医认为陈皮味苦性温,具有可以理气疏肝,燥湿健脾,疏理脾胃气滞,化痰湿的作用。
陈皮,又名橘皮,古称贵老、红皮,为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮,由于新鲜的橘皮味较辛辣,因此以橘皮陈久者佳,故名陈皮,陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好,所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,用它泡水还可能对健康产生不良影响。
桔皮,散发出金黄澄亮的果皮,除了香香的酸甜味之外,还有一股淡雅的花香味,可促进食欲、养颜美容、减少疲劳感。甜郁的果香,非常适合与其它花草一起饮用。
效能
柑桔是营养丰富且消费量最大的果品之一。果肉风味极佳,汁甜味美,也常制成大众化饮料。桔皮加工后可制成糖果及果冻等,晒干后是中医常用的「陈皮」;叶片、花朵及果实可提炼精油、香水。果渣及果皮亦可提制果胶及芳香油用桔皮泡茶喝,可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效,桔皮泡绿茶,可去热解痰、抗菌消炎,故咳嗽多痰者饮之有益。
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