荔枝保鲜方法.docx

（一）液态化学药剂保鲜法 其机理和要求是药品溶于水后能在荔枝表面形成一种不可见的透明膜， 既能有 效地封闭气孔， 降低呼吸强度， 延缓果实衰老， 又能作为展着剂使其能均匀分布 于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。常用保鲜剂有： 扑海因 法国产，常用为 25%悬浮液，具有高效、广谱、低毒、低残留，对使 用者和消费者无害等优点，能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。稀 释 250 倍后为乳白色悬浮液，其悬浮性、水分散性、粘着性及展着性较好，处理 果后，表面干净，无污点，商品外观性好。用它在冰水溶液（起预冷作用，要求 12C以下，4C — 6C更好）浸泡1分钟，捞起，速用电风扇稍吹干，然后用无毒、 透气、适水性能良好的保鲜膜（或普通无毒的聚乙烯塑料薄膜）进行包装，置于 有冰块（果冰比为 3—1：1）的聚苯乙烯泡沫箱内，装上火车或汽车的冷藏车或 普通卡车（有蓬布覆盖）运输、营销。 施保克 德国产，常用为 45％乳油剂，对防治由子囊菌和半知菌引起的多种植 物病害具有特效。用它稀释成 1000—2000倍冰水溶液浸半分钟后捞起，其余处 理同上述 1 法。 特克多 美国产、含噻苯咪唑 41 ．8％，胶悬剂，无臭、无味、稳定性高，可 与冰水溶液稀释成 300—400 倍液浸 1 分钟，它还兼有防止果实褐变功效。 一些国产水果保鲜剂，如京ZB保鲜剂鲜保芒果保鲜剂、芳托香蕉保鲜剂、亦 可进行试验使用。 （二）固态保鲜剂保鲜法 熏硫处理 原理是燃硫磺产生的二氧化硫气体， 具有杀菌、 漂白等作用。其 SO2 释放分两个阶段，第一阶段在荔枝包装后 1—2天内释放出较高浓度S02对荔枝 进行表面消毒，第二阶段释放万分之 0. 05—0. 1的SO2可达2个月左右，用来 抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之处是SO2的漂白作用对护色有一 定影响。 可用吸附力强的活性炭作载体， 加入强氧化剂氯酸钠， 再加入具有保鲜活性作 用的硫酸亚铁和氧化锌。将上述四种药品按 6：2：1：1 的用量混合均匀，然后 加少量水充分搅匀，在100C — 110C条件下干燥，制成直径2— 3毫米颗粒状的 固态保鲜剂， 并按需要以不同规格重量进行成品包装。 一般将其装入能透气的小 型塑料袋中（外用纸袋封口，或用普通无毒塑料袋，用时针刺一些小孔），然后 与泡沫箱中 （箱中的冰块要用无毒薄膜包住， 紧扎袋口以防冰水浸果） 的荔枝一 起贮放。这种固态保鲜剂能分解消除贮放过程中的有害气体， 抑制霉菌发生， 从 而起到保鲜作用。其剂量占荔枝的 2—3％。 （三）保鲜袋保鲜法 如采用聚烃烯树脂加工而成， 具有多层结构的塑料薄膜复合重包装袋， 它能反 射 95％以上的光线，使袋内温度在阳光直射下亦无明显上升，其保湿性能极佳， 又能自行调节袋内气体成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，可在气温 60C 以下的自然变温环境中使用。 三、完善北运冷藏链流通配套技术 采用综合保鲜方法：即经护色一液态保鲜-固态保鲜一泡沫箱冰块一箱外有特 种保鲜袋一袋外有竹筐或木条箱一批发市场冷库或气调库等一系列处理， 便可做 到有计划营销。如库温能维持 4C — 6C （相对湿度75— 90%，下同），可保鲜 一个月（好果率85%以上，下同）；库温7—8C,可保鲜25天左右；库温9— 12C, 可保鲜3周左右。荔枝保鲜温度不宜在4°C以下以防不可逆的冷害；大、中城市 小量批发果商或果贩， 也应有冰箱保鲜。 远销长江以北荔枝， 仍以火车的冷藏车 （维持4C — 6C）运输效果好，效益高，无此种车皮时火车的敝、栅车皮也比 汽车振动影响小，好果率高，总运费低。 2