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健康成长需要营养 认识营养 营养是健康的基础 我们对营养的特别需求 认识营养 蛋白质 脂肪 糖类 水 人 体 所 必 需 营 养 物 质 认识营养 —— 蛋白质 蛋白质是组成人体 一切细胞、组织的重 要成分。机体所有重 要的组成部分都需要 有蛋白质的参与。一 般说，蛋白质约占人 体全部质量的 18% ， 最重要的还是其与生 命现象有关。 人体的血液、肌肉、 神经、皮肤及毛发都 是由蛋白质构成。 认识营养 —— 蛋白质 如 果 缺 乏 蛋 白 质 会 怎 样 ？ 蛋白质缺乏症亦称 低蛋白血症 , 以血浆蛋白减 少、胶体渗透压降低、全身性水肿为特征。 因蛋白质严重缺乏会引起典型的皮肤和毛发变 化、生长迟滞、智力发育障碍、低蛋白血症、肌 肉消瘦、水肿、脂肪肝和腹部膨隆等。 认识营养 —— 蛋白质 因缺乏蛋白质而引起的皮肤病变 缺乏蛋白质的儿童 认识营养 —— 蛋白质 哪 些 食 物 富 含 蛋 白 质 ？ 含蛋白质最多的肉类食物 是鸡肉，每 100 克含 23.3 克。 含蛋白质最多的植物食物是 黄豆，每 100 克含 36.3 克 认识营养 —— 蛋白质 食物名称 蛋白质含 量（每 100 克） 食物名称 蛋白