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2017年高等职业院校信息化教学设计比赛
2018年鹤壁职业技术学院信息化教学大赛
教 案
教 案
参赛内容:重金属“铅”现形记
专业大类:食品药品与粮食
第
第 PAGE 1 页
目 录
一、教学分析1(一)课程背景1
(二)教学内容1
(三)学情分析1(四)教学目标2
(五)教学重难点3
二、教学策略3
(一)教学模式设计4
(二)教学情境设计4(三)教学任务设计4三、教学过程6
(一)课前准备6
(二)课堂实施8(三)课后提升13四、教学反思14
五、附件16
第
第 PAGE 1 页
一、教学分析
授课单元
项目二 原子吸收光谱法检测技术
授课班级
2016级商检技术(海关)班
授课名称
任务一 食品重金属铅检测前预处理
授课学时
2学时
授课地点
食品检测实训室
授课形式
“线上+线下”混合式教学
教学背景
细菌作为一类个体微小、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖、水生性较强的单细胞原核微生物,如同你那野蛮女友一样,无论你见,或不见,它就在那里,若隐若现,纠缠于我们的生产、生活当中。当我们关系融洽时,它为你酿制酸奶,为你制造提供鲜味的味精;当你忽视它,它也让你痛失健康,乃至死亡。
由于细菌的营养和代谢类型多种多样,所以深入学习它的革兰氏染色鉴别方法,加以科学地控制和有效利用,可发挥它们在食品工业中的重要作用。
教学内容
依据人才培养方案,立足地区食品行业人才需求,结合学院现有的教学条件和数字化教学资源,将教学内容确定为绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞微生物等9个教学项目,本次课选用的是第二章原核微生物第一节细菌。
学情分析
通过对学生年级特点、理解掌握新知识的能力、学习新的操作技能的能力等学生学习能力的分析,据此设计教学任务的深度、难度和广度。
本课针对高职食品营养与检测专业一年级第二学期学生设计。他们具备生物学基础知识和信息化应用能力,但作为未来食品质量安全的“守护人”,在细菌的鉴别上还有待提高,特别革兰氏染色技术还需要进行系统的学习。
使用教材
陈淑范等主编,高职高专食品类省级“十二五”规划教材《食品微生物学》,武汉理工大学出版社2014年4月出版。
教学资源
以智慧职教云课堂为在线教学平台,以省精品资源共享课程网站为拓展学习平台,《食品微生物学》立体化教材。
教学目标
知识目标
技能目标
素养目标
掌握革兰氏染色的基本原理,明确革兰氏染色的重要作用
培养学生熟练掌握革兰氏染色的操作技能。
培养学生严谨求实的科学态度和精益求精的工匠精神
教学重点
革兰氏染色方法。
教学难点
将革兰氏染色法熟练应用到细菌鉴定的职业实践中。
教学方法
混合式教学模式:它融合了在线学习与传统课堂教学的优势,优化各种教学资源,教室实体课程与网络虚拟课程相互搭配,教师主导与学生自主并重,以最低成本获取最高学习产值的一种新型教学模式。
任务驱动教学法:学生在教师的帮助下,进行自主探索和互动协作的学习,并完成教师布置的理论认知、测验、实训等任务。
小组合作探究法:以小组为单位实施任务,通过讨论研究、分组实施等学习活动,获得知识技能和情感体验,使学生共同学习、共同进步。
信息化手段
二、教学策略
教学策略
教学策略
教学策略
本次教学设计根据现代职业教育教学改革的要求,采用混合式教学模式,凸显了“学生为主体,教师为主导”的现代职业教育理念。按照“体验策略、探究策略、应用策略”的设计流程开展教学。
体验策略
通过个人操作、小组谈论、菌落观察等多种形式凸显体验策略,感受细菌生活之神秘,应用之奇妙,感染之恐怖,鉴别之重要。
探究策略
通过智慧职教云课堂、省高校精品课程共享平台、立体化教材等信息化手段,贯穿探究策略,分析探讨革兰氏染色方法的操作要领。
应用策略
融合应用策略,课堂看动画学步骤,观操作视频学染色方法,仿真训练悟要领,课堂竞赛展技能。课后通过产品研发,提交试验产品,并于云课堂上传《设计方案》,结合产品展示,进行评价总结。
课后通过产品研发,在智慧职教云课堂上传《试验任务单》展示、评价、总结。
整个教学设计以体验“我为细菌染个色”贯穿始终,强调革兰氏染色的学习是在学习模仿、练习体会、运用掌握中逐步练就染色技术的职业体验,是富有创造力的实践活动。
三、教学过程
教
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程
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教学设计流程
教学过程用2个学时完成,通过“查、学、思、评、研”五个环节完成教学。
(一)课前准备
查——查看资源,自主探究
教师与学生主要活动
教学环节
教师活动
学生活动
设计目的
学资源、
做测验。
有问题、
多连
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