食物与摄食教学设计.docVIP

PAGE PAGE 2 第四章第一节 食物与摄食（第一课时） 一、教学目标： 【知识与技能】：1、能够说出食物中的主要营养物质； 2、知道食物中营养物质的作用。 【过程与方法】：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，且知道食物中蕴含着能量。 【情感态度与价值观】：通过用实验来探究食物中的能量，培养学生探究问题和解决问题的能力，以及培养学生逻辑思维、合作能力以及动手实践的能力。 二、教学重点：食物中的营养物质及其作用； 三、教学难点：运用实验探究的方法对不同食物中的能量进行测定。 四、教学准备 多媒体课件，学生分组实验（牛肉干、花生仁、大米各0、5克、自制燃烧匙、大试管、单孔橡皮塞、温度计、10毫升量筒、胶头滴管、带铁夹的铁架台、酒精灯、火柴等） 五、教学过程设计 教师活动 学生活动 设计意图 1、出示一盒牛奶 思考:牛奶中含有的营养物质 通过创设情境，从学生常喝的牛奶引入，引起学生的兴趣，让学生更容易接受，能够激发他们学习的热情，有利于教学的顺利展开。 1、引出营养素 2、如何测量不同食物所具有的能量（强调科学方法：转换法） 3、引导学生设计实验方案 4、学生分组实验 5、引导学生对实验结果进行分析 1、观察牛奶盒上的营养成分表 2、生设计实验方案 3、实验：测定0.5克花生仁、大米、牛肉干完全燃烧后所获得的热量 4、针对实验结果，思考： 1）、能得出什么结论？ 2）、实验数据为什么会有差异？ 3）、对实验有什么改进的方法？ 通过让学生自己去设计实验的方案，不仅能够培养学生的探究能力与解决问题的能力，而且能够使他们的思维活跃起来，充满兴趣。相信学生在自己的实验设计中能够更深刻地领悟到这个实验所要带给他们的信息与知识点，而实验结果的得出则可能胜过老师的平淡讲解。 通过将刚才实验中用到的各种食物进行分析，引出糖类、蛋白质、脂肪各有什么作用？在哪些食物中含量较多？ 思考糖类、蛋白质、脂肪的作用 联系生活实际，了解糖类、蛋白质、脂肪在哪些食物中含量较多？ 通过将刚才实验中用到的各种食物进行分析，引出食物中的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪，教师简单地通过生活中的举例讲述每种营养物质的作用。 根据四个问题，自学无机盐、维生素、水、粗纤维的作用 小组合作学习 交流学习成果 设置疑问让学生通过小组合作学习，培养学生的自学能力。 学以致用（机动） 作业 请运用所学知识，对家里的一日三餐提出合理化建议。 联系生活实际，学以致用 ? 感谢您的阅读，祝您生活愉快。