幼儿园食堂各类设备安全操作规程62391.doc

. 和面机安全操作规程 1、禁止赤脚或穿拖鞋作业。 2、作业前须检查机内外有无杂物：插合电插头，空载 运转数分钟。 3、和面机运转中若需添加面粉、 水或检测面团的软硬 度， 应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。 4、作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机， 及 时向管理人员汇报。 5、作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子，清扫 地面保持整洁。 可编辑 . 电烤箱安全操作规程 1、电烤箱用电量大，故通电前必须先检查插头插合、 箱门主合以及电缆完好情况，再合上空气开关，调节到适当 温度进行预热。一旦出现电缆过热或插座、插头出现焦糊味 时，应立即断掉空气开关电源，停止烘烤并及时向管理人员 汇报。 2、电烤箱的预热应根据季节、食品种类及待烤食品所需时间的长短合理调节。预热后即调到烘烤食品所要求的温度进行烘烤，达到色、香、味最佳状况，完成后关闭电源，取出食品。 3、应保持烤箱内、 外及烤盘的整洁， 开关烤箱门或送、 取烤盘时要轻、缓，在烘烤食品结束后，要及时清扫烤盘内残留物，并摆放整齐，待下次使用。 4、不允许电烤箱在不使用时仍处于通电状态。 5、烤箱周围禁放易燃物品，杜绝火灾隐患，严防火灾 发生。 6、使用电烤箱要本着安全节约，保证质量，降低成本 原则，合理使用。 可编辑 . 电饼铛安全操作规程 l、指定专人使用维护，他人不得随意启用。 2、使用前行合电源保险开关再开机， 待预热到适当温 度后再放料加工。 3、工作时严禁打闹、 说、笑，不得擅自离开工作岗位。 4、食品进出炉时轻拿轻放， 以免震坏电器或震断电阻 丝。 5、经常检查电压、电流表、温度表和报警器，如有失 灵现象及时向管理人员汇报。 6、工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关。 7、断电后再清理炉内外杂物， 一切工具放回规定位置。 8、清扫时，严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂 物掉进电器内。 可编辑 . 绞肉机安全操作规程 1、开机前必须先检查电源及电器是否完好。 2、加工前先开机检查运行情况，待正常后再加工。 3、加工肉馅的肉条，不许带骨头。禁止带手套操作。 4、加工过程中发现肉块塞住，应立即停机，关闭电源， 待人工把肉条排后再开机操作。 5、 严禁运转时，用手直接插入原料入口处，严防发生事 故。 6、绞肉完毕后，关闭电源并及时把机器清洗干净，保持 清洁卫生。 可编辑 . 打蛋机的操作规程 1、使用前先检查电源电压是否与机器标注的电压相符，机 外接地线是否牢固。 2、试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机件损 坏。 3、换档前必须先停机。 4、工作时将搅拌桶提升， 更换搅拌器具时， 应先将桶下降。 更换物料时，先取出搅拌器具再取出搅拌桶。 5、使用后应及时清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁 净。 6 ①机器工作时，手不准伸入桶内或握持搅拌器具。 ②不准用水喷洗搅拌机。 ③不准用湿手接触开关和电源插头。 ④机器有故障时，请立即停止使用。 可编辑 . 豆浆机操作规程 1、使用前先将豆浆机各部分可清洗的零件清洗干净。 2、磨浆前，先将干净的黄豆提前泡好备用。 3、通电开机运转正常后，再添加黄豆和水。 4、加豆和水的量一定要均匀，不能过多，以免损坏机器。 5、使用完毕后，先停机、断电后再将磨盘及过滤网等零件 拆下来。冲洗干净，沥干水后，置于干燥处备用。 6、如发现漏电等故障，应马上停机切断电源，不得私自开机修理， 及时向管理人员汇报 。 7、使用前，参考使用说明书要求。 可编辑 . 蒸饭车安全操作规程 1、使用前，先检查蒸气消毒车内是否加足量的水，检 查进水阀和水漂球是否正常，以免烧干或水渗出。 2、加水后放入需蒸的食物， 关上门后， 再合闸通电。 通 电后，先确认没有漏水的地方后再离开。 3、要把每次蒸食物的残渣清理干净。 4、如发现漏电故障，应马上切断电源， 及时向管理人员汇报， 不得私自开机修理。 5、使用后，关掉所有的电源开关。 6、定期清洗水箱水垢。 可编辑 . 电开水炉安全操作规程 1、通电使用前要检查接地线，保证其牢固有效，观察 水位，严禁缺水干烧。 2、使用过程中，要定期清除进水阀、电热管、内胆上 的水垢， 保持开水器正常工作。 清垢时注意不要敲击、 磕碰、拍打或用锋利、尖锐的金属工具清除。 3、清除水垢或表面灰尘时，必须切断电源。 4、开水器要定时开机使用，避免反复加热。较长时间 不用时，要关闭电源和水源，以防内部元件老化。发现故障 或运行不正常时，要及时切断电源， 向管理人员汇报 。 可编辑 . 蒸汽消毒车安全操作规程 1、使用前，先检查蒸汽消毒车内是否加足量的水，检 查进水阀和水漂球是否正常，以免烧干或水渗出。 2、放入需消毒的物品， 关上门后， 再合闸通电。 通电后， 先确认没有漏水的地方后再离开。 3、要定期将残渣清理干净。 4、