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PAGE PAGE 20 2014-6-24林 2014-6-24 林 13 期末复习纲要 期末 酒店 客房期末考试复习纲要 制作者——林嘉锋 饭店房务管理导论 第一节? 房务管理在饭店中的地位和作用P172——————2?? 第二节? 房务管理的组织机构与职能P178-183——————2?? 第三节? 房务管理概论————————————————2 客房产品设计 第一节? 客房楼层的建筑规划—————————————3??? 第二节? 客房类型、功能及标准————————————3??? 第三节? 客房内部设计布置——————————————3 第三章? 客房服务管理 第一节? 客房服务项目的设立—————————————4??? 第二节? 客房服务形式比较与选择p240—————————4??? 第三节? 客房服务工作的管理p359———————————6??? 第四节? 客房的安全保卫工作p344 第四章? 客房清洁保养工作及管理 第一节? 清洁保养概述————————————————16??? 第二节? 客房日常清洁保养工作p209——————————18??? 第三节? 饭店公共区域的清洁保养p284—————————21 第五章? 客房设备物