积分制在餐厅卫生管理的运用.pdfVIP

积分制在餐厅卫生管理的运用 在如今的餐饮市场随着竞争的日益加剧， 酒店的经营成本越来越高， 各企业老总为了打 造自己的店铺品牌， 纷纷不惜重金动辄几十万、 上百万的对酒店加以装修改造， 这无疑为中 国餐饮界注入了新的生机与活力，优雅的环境、精美的菜品、 周到的服务， 这 3 个要素是关 系到酒店经营成败的关键所在， 在提升硬件环境的同时如何保持酒店的良好发展态势， 这涉 及经营策略、市场定位、 人员培训等诸多因素，这其中卫生管理是所有酒店管理的基础，卫 生条件的好坏直接关系到顾客的去留取向，同时也影响着顾客对食品安全的可信度。 中国吃网餐饮咨询专家表示， 卫生管理是一项长抓不懈的工作， 随着人们生活水平的不 断提升，追求营养、安全、卫生的要求也越来越高，搞好酒店的卫生工作也越发显得重要， 如何打造一个优秀的团队， 如何调动起员工的积极性， 这是卫生管理的核心问题