第十一章前厅部质量控制13.pdfVIP

授课内容： 《前厅服务与管理》第十一章 前厅部质量控制 第一节 质量控制的基本原则与方法 授课教师： 郑州旅游职业学院 武瑾 李文娟 授课对象 ：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的 ： 知识 ：了解前厅部服务质量的标准；掌握前厅部质量控制的基本原则和前厅部质量控制的基本方法。 能力： 通过学习掌握前厅部质量控制的基本原则和前厅部质量控制的基本方法，使学生的前厅部质量控 制的能力得到培养。 重点难点： 前厅部质量控制的基本原则和前厅部质量控制的基本方法。 教学方法： 讲解 教学用具： 多媒体教学设备 课时计划 ：3 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入 】 回忆，巩固旧知 从旧知识引出新课 1、 回顾上节课所学知识。 识。 引起注意、激发求知 2 、 引入新知识。