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挂面调研报告（共6篇） 第1篇：挂面产品质量分析报告挂面产品质量分析报告 ** 质检所理化室 一． 基本情况简述 挂面产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。包括：普通挂面、花色挂面、手工面等。普通挂面的 生产工艺：调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装。挂面生产的关键控制环节：食品添加剂最大限量的控制；干燥工序过程中的温度、湿度、牵引机速度等参数的控制；晾晒、包装过程中的卫生安全。 ** 不属于**省内 挂面 重点生产区域，并且 挂面 也不属于 ** 的地方特色产品。 ** 地区 挂面 产品销售收入（产值）占县级同类产品的比率较低。 ** 的挂面生产企业大都是小型作坊式企业，技术含量低，生产工艺落后。本次县级监督抽查企业共 2 家，均为小型企业。 我们把本次县级监督检查挂面产品的检测情况作个简要分析。 二． 产品质量结果介绍 按 * 质食发 []128 号文的要求，在 年 1 月 -2 月对挂面生产企业进行了 年第一季度**省产品质量监督抽查（县级 ** ）。按抽检分离的原则，我所承担检验工作，共检查企业 2 家（均有 QS 证），产品 2 批次，合格 0 批次，检测合格率为 0% 。 本次抽检的挂面执行行业推荐性标准 LS/T3212-1992 ，属普通挂面。第2篇：挂面行业市场分析报告(初稿)挂面行业市场分析报告（初稿）(-03-15 14:30:12)挂面行业市场分析报告（初稿）一、行业现状年据不权威部门统计，全国拥有挂面企业近5000家，年生产能力400多万吨，实际年产量近300万吨。其中年产5000吨以上的有100多家。规模企业年生产量在80万吨左右的占五分之一，目前全国挂面生产、销售靠前的企业分别有：湖南克明面业、郑州博大面业、郴州裕湘面业、四川若男面业、河北金沙河面业、春丝面业、河南想念面业、河南雪健面业、河南龙云面业、福建兴盛面业等，他们雄踞市场，占全国总量的三分之二，同其他的行业相比，挂面行业总体发展水平还不高，市场竞争激烈，各个区域都存在着区域性的品牌挂面企业，全国性的大品牌凤毛麟角。二、市场分析挂面行业属快速消费品行业，他要求库存周转天数少，销售及时灵活，谁拥有销售网络，谁就是市场的领导者。挂面行业销售特点为点多、面广，面种多、渠道广而杂，市场维护控制难度大。 目前：克明面业的营销网络分为：1）直营2）专营3）主营4）兼营博大面业的营销网格分为：1）销售办事处2）经销商3）分销商4）商超直供1、挂面销售市场主要是城镇市场，城镇人口收入水平是影响挂面销售的第一要素，城镇市场拥有更完善的现代销售网络，如连锁超市、生活便利店。2、市场竞争从产品同质化转向产品增值化和品牌化，目前以产品同质化竞争为主，粗放式营销是当今挂面行业的主流，懂得运营品牌有实力的企业极少。3、市场南北差异化大，北方吃面的人多，且要求不高，南方吃面的人少，但对品质、包装要求相对要高一些。4、未来前景非常广阔，中国有14亿人口，随着生活水平不断提高，南北饮食_惯均发生很大改变，挂面做为一个健康主食，越来越受到大众的青睐。产品结构日益多元化，以营养性和功能性的花色挂面发展迅速，正形成挂面行业的发展方向和主流，此外中小城市（以县城为主）和农村市场将高速发展，成为挂面行业新一轮的增长点。三、部分企业情况1、博大面业：成立于年6月，公司位于郑州荥阳市开发区，系“中国名牌”，国家级农业产业化重点龙头企业。年生产能力13万吨，拥有生产线19条，其中挂面生产线18条，面粉生产线1条。拥有：“博大、春绿”两个品牌，运用根据地市场、战略市场、外埠市场的经营策略，形成了以华北区、华东区、华中区、东北区、西南区为轴心，产品畅销全国各省市地区，300多个地级市。2、克明面业：成立于1984年5月，公司总部设在湖南益阳南县，克明商标系“中国驰名商标”，企业为国家级农业产业化重点龙头企业。年生产能力16.5万吨，克明面业注重科技创新,专利产品熟化工艺及熟化装置,为他们抢得不少市场份额，也就是他们提倡的“三蒸三醒”，拥有克明面及面当家两个品牌，运用现代营销管理，独具特色的营销手段：（加强直营体系、扶持专营体系、鼓励主营体系、督促兼营体系）等，这整套营销链的销售模式帮助克明面业牢牢掌握市场的主动权，年克明面业销售总额7.8亿。值得一提的是，克明面业产品结构非常优化，分高中低多层次，六大系列，300多个品种，其中克明面业以生产高端产品为主，面当家以生产低端产品为主，形成不同市场，不同卖场的价格体系，从而真正掌握市场的主动权。3、金沙河面业：创建于__年