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功能性食品学期末考查作业 院系：社会历史学院 专业：信息管理与信息系统 学号： 1047 姓名：李贶 成绩： 一、 骨质疏松、睡眠不好、菌痢、脂肪肝、流感、这些健康问题中哪些是现代文明病，为什么？ 答：骨质疏松、睡眠不好、脂肪肝属于现代文明病。 因为以上三种病均是由于不合理、 无规律的饮食和生活习惯长期发展所以引发的，通过合理饮食习惯，均衡膳食营养，是可以避免这些疾病的发生的。而菌痢、流感这两种疾病则是由于细菌、 病毒在特定时期、 特定环境下侵入人体导致身体机能异常所引发的疾病， 并非由于不良生活习惯长久积累的结果。 所以菌痢、流感不属于现代文明病。 二、 为什么说食品是一把三刃剑，举例说明。 答： 一方面，食品作为人体维持生命必不可少的物质，可以为人体提供维持正常生命活动所必备的营养元素，如，蛋白质、氨基酸、糖类、水分。能够为人体基本的生命活动提供能量。 另一方面，食品有时会对人的身体产生一些不好的影响。由于食品种类繁多，很多食物中可能含有对人体有害的成分； 甚至可能由于食物贮存、 烹制方法不当会产生一些有害物质。 而且假如过多摄入同一种食物， 可能会一直其他营养物质的吸收，人体营养不均衡而致病。 除了以上两点， 很多食品由于其自身具有一定的调节功能， 能够调节人体的代谢循环，促进体内有毒物质的排除， 维持机体的内在平衡， 从而在人体的生长发育、提高免疫力、 排毒保健、养生和延缓衰老等方面起到显著地功效。 而这些具有某种或几种特定功能的食品，被称为“功能性”食品。 三、 简述食品、功能性食品、药品三者的区别与联系，举例说明。 答：联系：不管是 四、 什么是代谢综合征，为什么高碳水化合物饮食容易诱发代谢综合征？ 五、 什么是克里威二十年规则，举例说明。 六、 露卡素营养瘦身的基本原理是什么？ 七、 谈谈你学习本课程的感受。