2021年青海省下半年公共营养师实操模拟试题.docx

TIME \@ "yyyy'年'M'月'd'日'" 2020年5月14日 2021年青海省下半年公共营养师实操模拟试题 青海省下六个月公共营养师实操模拟试题 本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。 一、单项选择题(在每个小题列出四个选项中只有一个是符合题目要求，请将其代码填写在题干后括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。) 1、一条食物成份数据在食物成份表中含有（） A．反复性 B．唯一性 C．可变性 D．难以检索性 2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A可耐受最高剂量为____μg/d。 A．500 B．1000 C．1500 D． 3、EPDHA良好食物起源是 A：亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B：亚油酸、α-亚麻酸 C：亚油酸 D：α-亚麻酸、花生四烯酸 4、头围测量关键反应__。 A．颅脑发育情况 B．智力发育情况 C．神经系统发育情况 D．以上全部不对 5、判定机体肥胖最常见、最简便指标是 A． BMI 6、长久过量摄入脂溶性维生素时____ A．以原形从尿中排出 B．经代谢分解后全部排出体外 C．在体内贮存备用 D．致体内贮存过多引发中毒 7、人体发生乳糖不耐受原因是__。 A．膳食纤维抑制乳糖消化吸收 B．体内缺乏乳糖酶 C．青春期引用牛乳过多 D．肠道微生物异常增殖 8、维生素D作用是__ A．维持血清钙浓度稳定 B．维持血清磷浓度稳定 C．促进小肠吸收钙 D．以上全部对 9、营养学是研究____对健康影响科学。 A：膳食、营养素、其它食物成份 B：营养素之间作用平衡 C：食物摄入量 D：营养和生理学 10、用于衡量婴幼儿体格营养情况指数是__。 A．体质指数(BMI) B．Kaup指数 C．WHO指数 D．Vervaeck指数11、各类食物血糖指数通常是复合碳水化合物__精制糖。 A．高于 B．相等 C．不确定 D．低于 12、大型调查参与率应在____以上。 A．30% B．50% C．65% D．80% 13、机体免疫系统不包含____ A．淋巴结 B．肝脏 C．骨髓 D．脾 14、敬业是一个对待自己职业应有态度，它关键要求是______。 A．对待工作能够应付了事 B．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责 C．努力工作只为挣钱养家 D．认真工作是为了受到领导、群众好评 15、基础代谢所需能量占总能量______。 A．40%～50% B．50%～60% C．60%～70% D．70%～80% E．80%～90% 16、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高有____ A．黄曲霉毒素 B．苯并[α]笓 C．氯丙烷 D．丙烯酰胺 17、食谱积累到一定程度，就要__。 A．废弃，以利于更新 B．立即销毁，避免过时资料影响研究 C．分门别类保留起来，逐步使之系统化 D．码放整齐就能够了 18、添加婴儿辅助食品时，应优先添加是____ A．米粉糊 B．豆制品 C．肉泥 D．蒸鸡蛋 19、中国城市青少年比胸围标准值是____ A．45～50 B．50～55 C．50～60 D．55～60 20、人群能量推荐摄入量等于该人群能量摄入量____ A．EAR B．EAR±2SD C．RNI±2SD D．可耐受最高剂量 21、世界膳食结构可分为四种类型，但不包含____ A：动物性食物为主“三高一低”膳食类型 B：地中海地域膳食类型 C：日本膳食类型 D：植物性食物为主膳食类型 22、总α-TE=______α-生育酚+______×β-生育酚+______×γ-生育酚+______×三烯生育酚。__ A．1；0.5；0.1；0.3 B．1；0.5；0.3；0.1 C．1；0.1；0.3；0.5 D．1；0.3；0.5；0.1 23、为有效预防神经管畸形发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇天天额外摄入叶酸____mg。 A．300 B．400 C．500 D．600 E．700 24、存在于细胞外，对细胞内外渗透压维持起关键作用是____ A．钙 B．镁 C．钠 D．钾 E．锌 25、中国于1983年停止生产、1984年停止使用____等农药。 A．六六六和DDT B．有机磷 C．拟除虫菊酯 D