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中学食堂安全责任状 为了认真贯彻落实《学校卫生工作条例》、《学校安全工作办法》等有关法律与规章，有效防止学校食物中毒和传染病流行等突发性安全事故的发生，保障学生身体健康和生命安全，保证学校正常教学秩序，维护社会稳定，现根据上级指示精神和学校实际情况，学校与食堂承包人签订学校卫生安全工作责任状。 一、 要认真搞好食堂的环境卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购关，杜绝非工作人员进行作业，禁止采购变质食品。 二、食品存贮要分类、上货架，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品，严禁向学生销售变质、有害及过期食品。 三、如从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症的应请人顶替，治愈后方可重新上岗。 四、对销售“三无”、变质等食品造成中毒事件，一切经济责任由肇事方负担，其它责任由有关部门裁定。 五、餐具每次使用前必须洗净、用开水消毒，禁止使用一次性餐具。 六、食品加工操作及供餐前必须洗手，工作时要穿戴清洁的工作衣。 七、对带病作业，造成病源传播，医疗处理费用归带病作业人员负责。 八、对情节特别严重的肇事者，学校将上诉有关部门追究法律责任。 九、未尽事宜，将提请上级主管部门，及相关单位裁决。 十、此责任状一式三份。 五里中学食堂管理安全责任状xx-04-14 11:28 | #2楼 为了使学校教育教学工顺利开展，为师生创建安宁和-谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生生命的安全。强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订安全工作责任状。 一、职责 1、认真贯彻落实食品卫生法，以及事务处的各项规章制度。 2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关，避免不合格的产品进入食堂。 3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。 4、监督食堂工作人员持证上岗，定期检查，并做好记录。 5、对餐具进行定期消毒，严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。 6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。 7、严格操作间管理，预防意外事故发生。 8、做好防火、防盗、防投毒工作。 二、奖惩 1、困工作不负责任， ___，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。 2、因对餐厅进货把关不严，造成一定的影响，将根据情节轻重，给予处罚。 3、工作积极肯干、扎实有效、管理到位，学期安全无事故，学校将给予表彰，并给予一定的奖励。 后勤处负责人： 食堂管理人员： 二○○ 八年 九月 砂坝中学xx年春食堂工作人员安全工作责任状xx-04-14 13:44 | #3楼 一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。 二、不购买有毒有害、腐-败变质、污秽不洁食品。 三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。 四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。 五、做好个人卫生，服装整洁。 六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。 七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。 八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。 单位：砂坝中学 食堂工作人员（签章）： 法人代表（签章）： 日期：xx-3-1 日期：xx-3-1 （本责任状从签订之日执行） 城关中学食品安全工作从业人员责任状xx-04-14 14:34 | #4楼 为了进一步做好学校食品卫生安全工作，切实保障师生的.饮食安全，根据《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求，结合我校实际，特对食堂从业人员制定以下卫生责任： 1. 保持环境整洁、卫生：要通风、通水，每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面，经常性擦洗墙壁和窗户。 2. 采购食品每天一次，购买食品时向供方提出质量要求，并对食品进行感官检查。 3. 要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等，并向供方索取有关证明。不买无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。 4. 肉类、水产品等易腐食品不落地存放，荤素食品做到三分开。 5. 炒菜、烧煮食品要勤翻动，充分加热，防止里生外熟。 6. 及时收回餐具，及时清洗消毒。 7. 每天开好风幕机，防止苍蝇等飞虫进入，先烧好的菜用纱布盖好。 8. 抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。待用食品洗净或上架后放入冰箱。 9. 从业人员要持证上岗，按期体检，每天穿戴好卫生服，做到不赤膊上阵，不戴金银手饰，不带手表，不随意品尝菜味，要勤洗手。凡患有痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎等传染病，活动性肺结核，化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，要自行提前报告，不得擅自从事此项工作。 10. 从业人员做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作。